美食推荐简易烤羊排手撕牛皮菜山楂素菜怎么做(脆皮烤羊排)

导语：美食推荐：简易烤羊排、手撕牛皮菜、山楂素冬瓜制作方法

简易烤羊排

材料：羊排、盐、孜然粉、辣椒粉。

方法：

1、将适量盐和适量孜然粉，辣椒粉混合。

2、买来的羊排，冻的也好新鲜也可以。---冻的就用微波炉稍微化冻两分钟（无需化冻彻底）；撕一片锡纸，放上一块羊排，在羊排上涂上调味料混合物，两面都涂好后，用锡纸将羊排包好。

3、如此反复将所有羊排包好。 然后放入烤盘，送入预热400度（华氏）的烤箱。 定时每面20分钟。

4、40分钟后再每面10-15分钟（依羊排数量多少而订）。 这样大约1个小时后香香的烤羊排就可以出炉了。

这个方子因为裹着锡纸烤羊排，水分散失少，所以烤好的羊排会比较嫩。

手撕牛皮菜

原料：牛皮菜200克、乡村豆瓣酱30克、白糖5克、陈醋5毫升、鸡汁3克、生菜籽油50毫升、姜米、蒜米、盐、味精、红油、葱花各适量。

制法：

1、牛皮菜去叶，洗净后用手撕成长条。

2、净锅上火，掺入清水后适量加盐烧开，放入牛皮菜焯熟，捞出挤水装盘。

3、取一碗，加入乡村豆瓣酱、陈醋、白糖、生菜籽油、鸡汁、姜米、蒜米、红油、味精搅拌均匀，淋在牛皮菜上，撒入葱花即成。

说明：牛皮菜焯熟后水分过多，须挤去多余水分。

山楂素冬瓜

这道素炒冬瓜，是客人的必点菜之一，特别之处在于以山楂粉、冰糖、醪糟、米醋、味达美兑成的调味汁，酸甜适口，超级解腻，小编自己就吃完了一盘子！

制作流程：

1、冬瓜去皮、去籽，改刀成宽2厘米、长10厘米的薄片。

2、锅入花生油滑透后倒出，下入冬瓜片500克，撒盐5克不停颠炒1分钟，此时冬瓜已析出水分，烹入酸甜汁30克，再继续颠炒10秒即可装盘走菜。

酸甜汁：

巧媳妇小米香醋300克、味达美酱油120克、冰糖粉150克、醪糟汁60克、山楂粉50克搅匀即成。

技术关键：

冬瓜要不断颠炒，成菜口感才能软中带脆。

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