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家常菜白灼肉筋做法介绍!美味爽口哦怎么做(白灼肉怎么做好吃)
导语：家常菜白灼肉筋做法介绍！美味爽口哦！
偶然间吃到这道菜，觉得很格外，也很好吃，回家自个尝试做一下，作用还不错呢！肉筋嚼在嘴里很有干劲，超级新鲜，很赞哦！
做法过程：
1.准备食材
2.沿垂直于肉筋走向把肉筋切成半厘米左右的丝。加少量盐（丰厚底味罢了。考虑到后续还需用生抽，这里用量一定要少），味精，料酒先抓匀。
3.再参加少量食用油和地瓜粉（或适当玉米淀粉）抓匀。这个过程之所以放在后边是为了肉丝打底味均匀。油和粉都是为了让最终制品的肉筋口感显得嫩滑。
4.锅中放水，烧开
5.抖散下如肉筋，下锅后即用勺打散。全部过程坚持高火。
6.假如锅中水较多，能够不必等水再烧至大沸，锅的边际呈现接连的水泡涌起即可用漏勺捞出，滤去剩余的水，盛出装盘，上面装点一把葱丝。
7.另锅热油爆一下葱白段（或红葱片），倒入适当生抽或蒸鱼豉油，至油面呈现红褐色泡泡，闻到酱油香当即关火。
8.趁热将葱头油和生抽混合液体淋这葱丝和肉筋上即可上桌。这时上桌是为了观感，吃之前再稍微拌开即可。
烹饪小窍门
肉筋指猪里脊肉条上那一层筋膜，能够请肉摊师傅帮助片下来，付里脊肉价即可。
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