豆芽的几种家常做法大全(豆芽的几种家常做法窍门)

导语：豆芽的几种家常做法

黄豆芽好地处：黄豆芽的营养价值非常丰富，富含了蛋白质、钙、维生素、粗纤维、铁、胡萝卜素等等的营养物质，这些营养物质都是人体需求的，适量的食用黄豆芽可以促进皮肤、毛细血管的健康，因为黄豆芽富含维生素E，可以有效的预防了动脉硬化，控制了血压。而且黄豆芽还可以缓解人的疲惫，使人更好地入眠，今天推荐几种黄豆芽的做法给大家啊。

第一种做法：豆芽炒蘑菇

食材准备：蘑菇、绿豆芽、姜汁、酱油、香油、胡椒粉、盐、白砂糖、淀粉、色拉油。

豆芽炒蘑菇的做法：

第一步：姜洗净切片，留一片，其余的再切成姜丝;淀粉加水适量调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净，沥净水;

第二步：蘑菇洗净，蘑菇背切十字花，放入开水锅中，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗，抹干水分。

第三步：锅架火上，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油、白糖适量、盐少许、麻油少许、胡椒粉少许，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁

第四步：锅架火上，加油10克，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟，下蘑菇炒匀，下剩余的麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。

第二种做法：豆芽炒面

食材准备：面条、豆芽、胡萝卜、小葱、盐、干辣椒、酱油

豆芽炒面的做法：

第一步：红萝卜切片，辣椒香葱切小。

第二步：锅里放油，烧热。

第三步：放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。

第四步：放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。

第五步：加食盐，翻炒2分钟即可出锅。

第三种做法：豆芽鲫鱼汤

食材准备：鲫鱼、黄豆芽、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉

豆芽鲫鱼汤的做法：

第一步：将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净

第二步：将收拾好的鱼身擦干，不留水分

第三步：锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎

第四步：煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼

第五步：将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒,大火煮开，转中火，煮至汤色发白。

第六步：倒入豆芽，继续煮5分钟即可,最后调入盐和少量胡椒粉调味。

第四种做法：豆芽炒肉

食材准备：300g带脂里脊、500g黄豆芽适量油、适量盐、适量酱油、适量姜丝、适量红椒、适量花椒、适量洋葱

豆芽炒肉的做法：

第一步：豆芽洗净挑出坏的豆子,猪肉切片，葱切末

第二步：热油锅，放入肉片煸炒,放入葱末爆香,再放入豆芽翻炒

第三步：放入少许花椒粉炒匀,放入酱油翻炒

第四步：再放入适量的白糖翻炒,倒入少许清水，盖盖，煮至豆芽熟

第五步：待豆芽快熟加入适量盐

第六步：最后放入味精调味即可

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