蒲烧鳗鱼的汁怎么做(蒲烧鳗鱼配菜)

导语：在家来一场蒲烧鳗鱼派对吧！

鳗鱼，地球上最古老而神奇的物种之一，出生在深海中，成长在淡水里，雌雄一体。科学表明，鳗鱼不仅味道鲜美，营养也十分丰厚，每百克鱼肉富含蛋白质高达18.6克，还富含不饱和脂肪酸EPA/DHA，营养价值极高。有营养的食物有很多，但是

如此好吃且有营养的食物却不多，蒲烧鳗鱼就是其中之一！让我们来一起感受一下蒲烧鳗鱼的魅力吧！

材料准备：烤架、炭、鳗鱼若干条、蒲烧酱汁、刀、竹签或铁签、锅、些许冰。

1.冰昏

首先处理鳗鱼，把鳗鱼放进冰水里，4-5℃使鳗鱼冬眠。冬眠状态下则情况稳定，此时杀鳗鱼比较稳定便捷。

2.裂杀

接下来裂杀鳗鱼，选用背开法，按住鱼头部，鱼头背部入刀，从头向尾剖开平展，剔除鳗鱼鱼骨，去掉鱼头，冲洗血迹。

3.烤制

用准备好的竹签或铁签串起鳗鱼。生碳起火进行烤制，先烤鱼皮侧，面烤鱼肉。烤了一遍之后，进行蒸鳗鱼肉，蒸煮3 5 分钟即可。

接下来重回烤架，两面刷上蒲烧酱汁开始慢慢烤，推荐小火慢烤，烤的时间越久，味道越鲜美。

这一顿饭下来估计也忙活了大半天了，快来看一看自己的战果吧。无论是直接吃蒲烧鳗鱼，还是切块搭配米饭来一顿鳗鱼饭，或者还有心思切成片，来制作鳗鱼寿司，都是不错的选择。

现在最大的问题就是，虽然好吃也有营养，但是制作流程实在太长了，有没有什么好方法让我们更便捷的开吃呢！

当然有了！！

鳗鱼皇后，直接把鳗鱼珍馐递到你的面前！让你直接加热即可享受美味！

从此不再担心鱼肉的质量，不再担心制作周期长，不再担心自己手笨笨。

鳗鱼皇后的蒲烧鳗鱼多方面解决您的美食困扰。

选鱼：自家养殖场，山泉水加上悉心照料，养出好鱼。

工艺不但丰富更让您安心。

蓄养：优质活鳗鱼，48h流水不停冲洗，高密度鱼群互相摩擦洁净鳗鱼表面，期间断食清理胃里残渣，更有效去除掉鳗鱼的土腥味。48h之后进行抽样试烤，合格之后才会进行裂杀。

冰昏：在鱼裂杀之前先进行冰昏，让鳗鱼保持最佳机体，最佳细胞活性状态，此时裂杀鳗鱼不会产生毒素。稳定鳗鱼状态。

裂杀：专业的杀鳗手法，符合出口日本的标准，杀鳗不但快，而且形状美观完整。然后迅速清理血水，1.5小时之内快速上烤线，保留鳗鱼原生态。

蒲烧：先烤鱼皮，再烤鱼肉，然后蒸鱼肉。蒸完再过蒲烧酱汁，再烤，再过蒲烧酱汁，再烤，再过蒲烧酱汁，再烤！重要的事情做三次。最后上鳗膏。多次慢烤鳗鱼的口感更加软糯，味道更鲜。

包装：预冷、速冻，金属检测，分选，真空包装。吃着美味的同时还吃着健康放心。留住美味，让您的健康饮食无忧。

所以啊，以后我们想吃蒲烧鳗鱼，正确的步骤是：

1.购买鳗鱼皇后2.到货加热直接开吃！

省去繁琐步骤，得到了更专业更美味的食物，真是美好的事情。鳗鱼皇后专注鳗鱼行业B端内销20年，工厂外销33年，80%产品出口日本，符合最严苛标准。如此匠心，只为等待您的品尝。

之前吃过的鳗鱼为何有土腥味呢？可能是因为：

养鱼的水质，鳗鱼敏感还需悉心照料；蓄养，许多小作坊不蓄养或时间不足，造成土腥味较大；裂杀，如果手法不专业形状不好，冲洗血迹不干净也会有腥味；烤制，大火急于求成和小火慢烤，反复烤制有很大的差异。综上，才是蒲烧鳗鱼味道参差不齐的原因。

没吃过的小伙伴已经在尝试了，之前吃过劣质蒲烧鳗鱼的小伙伴吃过鳗鱼皇后的鳗鱼后也对蒲烧鳗鱼态度转变了。极简、美味、营养、健康，我把所有美好的词汇送给你！

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