耐储存的食材(耐储存的菜有哪些)

导语：春节将至，建议大家：多囤这5类食材，耐储存，提前买少花冤枉钱

“吃了腊八饭，就把年来办”，腊八过后年尾越来越浓了，大街小巷的各种年货都已经陆续上市了，以前的时候，农村生活条件差，交通也不便利，在农村长大的孩子都知道，村镇都有固定时间的集市，又叫“赶集”，“赶场”，大家都骑着自行车开开心心的赶集“备年货”，每次赶集都会置办一些年货，感觉缺啥了再等下一次赶集再买，小时候的我们最喜欢去赶集了，有各种好吃的，好玩的，特别热闹。

囤年货也是过年的一种仪式，现在生活条件好了，各种超市和农贸市场每天都开门，有的过年都开着，因此买啥都比较方便了，基本上不用囤太多年货，尤其是不耐储存的食物，不要盲目的囤，防止还没到过年就变质、腐烂了，吃不了就浪费了。但是越临近春节的时候，各种东西都会开始涨价，大家可以囤一些必备的年货，防止过年扎推购物，浪费时间，引起不必要的麻烦，还能避免年底物价上涨，提前囤好年货省钱又省时，因此建议大家提前囤这5类食材，耐储存，防止涨价多花冤枉钱。

第一种：海鲜肉类

海鲜肉类是我们经常吃的食材，而且冬天比较冷，肯定需要一些肉类来补充能量，平常上班比较忙，没有时间做，正好过年放假在家吃点好的，而且年夜饭多做几道肉菜，招待客人也能拿得出手。越到过年的时候猪肉和牛肉的价格都会上涨，大家可以提前囤一些，放冰箱冷冻保存，吃的时候解冻一下，和新鲜一样，还可以提前做好成品菜，年夜饭加热一下就可以上桌了，比如：腊肠，腊肉，梅菜扣肉，炸带鱼，炸鱼块等等。

推荐做法：【麻辣香肠】

1.首先准备猪肉，最好选择前腿肉，喜欢吃肥的再加点五花肉，大概准备10斤左右的量，将猪肉提前处理好切成片或者丝，再准备8种秘制配料，110克食盐，50克花椒面，100克辣椒面，20克胡椒粉，20克鸡精，20克味精，80克冰糖粉，20克十三香，再准备肠衣，加水喝料酒浸泡抓洗一下，洗干净后备用。

2.将准备好的调料都放入猪肉中，下手给它充分揉搓一下，让猪肉和调料充分融合在一起，腌制1个小时。

3.等肉腌制好后，我们准备灌肠器，装满腌好的肉，直接往肠衣里面灌肉，灌的肉肠尽量要紧实一些，因为晾晒后会收缩，肉肠灌好后用棉线给它间隔20公分打个结，香肠灌好后放入温水中先清洗一下，洗去表面的油渍，然后取出来控水。

4.接下来用牙签在香肠上面扎一下气孔排气，晾晒的时候干的更快，最后放到阴凉通风的地方，切记不要被阳光直晒，否则就坏了，大概十天半个月时间就差不多了，正好赶到过年吃，吃的时候上锅蒸一下，或者用水煮即可，切成片就可以了，麻辣鲜香，入味又好吃，年夜饭下酒又下饭。

第二种：米面油

最近几年米面的价格还选稳定，就是从去年开始食用油的价格一直上架，无论是花生油还是玉米油都有所上涨，前几天买油的时候发现又涨价了，因此过年的时候可以多囤一些米面油，保质期还是比较长的，日常生活中也经常用得到，而且过年期间还要蒸馒头，蒸年糕，包饺子，炸各种食材或者面食都用的比较多，过年家里人多消耗也快，俗话说“家里有粮，心里不慌”，别到用的时候不够用。

推荐做法：【早餐饼】

1.盆中倒入适量的清水，加盐增加底味，再分次倒入面粉，边加边搅拌，直到搅拌至这种稀面糊。

2.碗中打3个鸡蛋，用筷子打散，再放适量的盐，胡椒粉，再将香葱切成末放入蛋液中，搅拌均匀放一旁备用。

3.电饼铛中刷油，油热倒入适量的面糊，给它摊成饼，等饼凝固后再倒入适量的鸡蛋液，撒上黑芝麻点缀一下，盖上盖子焖一分钟，等鸡蛋饼定型后再翻面继续烙，烙至两面金黄就可以盛出来了。

第三种：鸡蛋

鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材之一，营养价值非常高，而且鸡蛋的价格很不稳定，尤其临近过年的时候，很多送货的司机师傅都回家过年了，这样就导致运输不及时，再加上天气冷，鸡蛋产量降低，从而导致价格大幅上涨，因此大家可以多囤一些鸡蛋，鸡蛋还是比较耐储存的，天冷放一个月都没有问题的。

推荐做法：【韭菜鸡蛋馅饺子】

1.碗里多打入几个鸡蛋，将鸡蛋充分打散，再准备一把韭菜，将韭菜洗干净，然后切成小段，盛到盘里备用，准备一些大葱切成葱花。

2.接下来我们先将鸡蛋给它煎一下，锅中烧热，油热放入鸡蛋液，将鸡蛋煎至定型，然后用铲子给它铲碎一些，鸡蛋可以煎老一些，这样吃起来会更香，下面我们再把葱花给它炒一下，炒出香味。

3.接下来把韭菜和鸡蛋都放入锅里面，下面开始调味，加食盐，十三香，蚝油，生抽，再加入香油，充分搅拌均匀。

4.下面和面，擀饺子皮，包成饺子后可以放到冰箱冷冻保存，除夕吃饺子的时候直接下锅即可，当天就不用包饺子了，轻松很多。

第四种：各种干货

干货大家可以多囤一些，保质期长，不易坏，用的时候也方便，不用再买了，比如干香菇、干木耳、腐竹、羊肚菌、竹荪、银耳、红薯粉条等等，都是我们日常生活中经常吃的食材，而且风干后的食材比新鲜的味道更加浓郁好吃，吃的时候简单泡一下就可以烹饪了，直接放到干燥通风的地方就可以了，不用放冰箱里面。

推荐做法：【蚂蚁上树】

1.准备一把纯红薯粉条，加入开水将红薯粉条提前泡软，大葱切成葱花，大蒜拍扁剁成末，生姜拍扁切成末，再准备一块五花肉，将猪肉先切成片，再切成丝，最后切成肉末。

2.红薯粉条泡软后，我们再洗两遍，太长的粉条就用剪刀剪短一些。

3.锅中加入油，油热放入肉末，先将肉末煸炒一下，将肉末炒至发白倒入葱姜蒜，继续煸炒出香味，然后放一勺豆瓣酱，炒出红油后加料酒去腥，再加入适量的清水，放食盐，鸡精，少量的生抽，老抽，搅拌均匀大火烧开，接下来再放入红薯粉条。

4.搅拌均匀炖煮6分钟左右，粉条会吸收汤汁，将汤汁收浓变少就可以了，出锅前收一下汁，再撒入葱花，翻炒均匀即可出锅，蚂蚁上树是一道开胃下饭的家常菜，年夜饭端上桌下酒又下饭。

第五种：水果

日常生活中，水果是必不可少的，含有丰富的维C，还能促进消化，过年大鱼大肉吃腻了，来一个水果解解腻也非常不错，尤其家里有老人孩子，平常要多吃水果，过年的时候走亲访友都离不开水果，因此需求量比较大，春节前的水果价格都会大幅上涨，而且今年的水果比往年价格都高很多，因此大家可以多囤一些耐储存，不易变质的水果，比如：橙子，橘子，苹果，柚子，梨，猕猴桃等水果，像草莓，车厘子，香蕉这些不耐储存的水果就不要囤了，想吃的时候再买，避免放坏了浪费钱。

春节将至，可以适当囤一些耐储存的食物，切记不要盲目跟风，避免买太多吃不完，反而过期变质造成浪费，还不如现吃现买划算，以上5种食材大家可以家里需要适量囤一些，提前准备好过年心不慌，少花冤枉钱。

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