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切肉馅怎么切(怎么切肉馅儿)
导语:切肉有妙招 要想肉馅剁得细 换着方向切四遍 保准省时又省力
1. 把刀放在肉的右上角,沿操作者自身所在平面45°的方向将肉切成均匀的薄片。
2. 切好后把肉捋一下,翻个面,开始切第二遍。
3. 还是沿与图1相同45°的方向,均匀地往下切,切好后再捋一下,将肉翻个面。
4. 第三遍垂直切,切好之后再将肉翻个面。
5. 最后把案板转动90°,再垂直切一遍,肉馅就做好了。这样做好的肉馅非常均匀细致,而且省时省力。
用妙招的方法还可以切各种蔬菜馅,效果一样好哦!
剁肉馅,有口诀:
第一遍,切斜线,切完捋倒翻个面;
第二遍,切斜线,切完再捋再翻面;
第三遍,切直线,切完翻个面;
第四遍,切直线,切前切记转案板。
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