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蕨菜和胡萝卜可以一起炒吗(蕨菜炒肉怎么做好吃窍门)

导语:小炒蕨菜,胡萝卜炒肉片,酱爆茄子这几道家常菜的做法

酱爆茄子

材料:茄子,郫县豆瓣酱,蒜,瘦猪肉,葱,水,食盐,花生油,料酒,鸡粉

做法:

1、准备好食材,将其洗净。

2、然后就是开始爆炒瘦肉直至出现香味,期间需要加料酒。

3、接下来就是将洗净的茄子切好。

4、然后就是爆炒豆瓣酱和蒜片直至出现香味。

5、等出现香味后将茄子放上。

6、等到茄子软以后,我们再将清水倒入锅中。

7、接下来就是不停的翻炒即可。

8、最后就是将瘦肉以及鸡粉一起倒入锅里,继续翻炒片刻即可。

胡萝卜炒肉片

材料:胡萝卜2-3根;青椒一只;鲜瘦肉;食用油;盐;鸡精;料酒;生粉;美味鲜;

做法:

1、将鲜肉切成薄片,或者可以将买来的鲜肉放冰箱冷藏半小时,这样切起来就容易多了,将肉放在小碗里,加入少量的生粉或者嫩肉粉,倒入料酒,少许美味鲜腌制。

2、将胡萝卜去皮洗净,然后对切两片,再斜切成3MM的薄片,青椒切成菱形片。

3、锅内倒入食用油,烧至六七成熟,改中火下肉片青椒一起溜至肉片断生,倒出待用,

4、然后倒入切好的胡萝卜,大火快速翻炒,翻炒至胡萝卜边上变色,加入适量的盐和鸡精,继续翻炒,然倒入一点料酒,盖上锅盖稍稍焖会。

5、然后倒入溜好的肉片青椒,继续在翻炒,直至胡萝卜完全变软后就可以关火装盘了。

小炒蕨菜

材料:蕨菜、五花肉一小块、辣椒三个(不辣)、老抽、蚝油、盐、糖;

做法

1.五花肉一小块、辣椒三个(不辣)、蕨菜掐掉折不断的部分,其它全部折成段,不要用刀切;

2.蕨菜先焯下水捞出沥干;

3.五花肉先煸炒出油分,再下红椒和蕨菜翻炒;

4.加一点水焖一下后入老抽、蚝油、盐、糖调味;

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