酸辣鸭血的家常做法(酸辣鸭血汤的家常做法)

导语：酸辣鸭血的做法步骤

近来降温天气寒冷，用鸭血做个川菜味，麻辣酸爽从脚暖到身！

难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右 主料 鸭血1块 酸菜1根 姜 蒜 麻椒 郫县豆瓣酱 干辣椒 白醋 胡椒粉 盐

酸辣鸭血的做法步骤

1. 鸭血切小方块冲洗干净，酸菜切小段，干红椒切断，切姜丝、蒜片

2. 热锅五成热油温入蒜，姜，干红椒，麻椒煸炒出香味，再放郫县豆瓣酱炒出红油

3. 倒入酸菜煸炒均匀再放入鸭血煸炒1分钟

4. 淋入白醋，加清水（或高汤）大火煮开转小火调味

5. 根据个人口味调入适量胡椒粉、盐翻拌使入味，撒少许香菜出锅。（不喜吃香菜可不加）

小贴士

郫县豆瓣酱、红椒、麻椒、花椒是川菜的调味重点。不能接受麻的可多放些花椒，少放2、3粒麻椒。

关于这道菜的问题

本文内容由快快网络小碧整理编辑！