上汤苋菜的家常做法(上汤苋菜怎么做好吃窍门)

导语：上汤苋菜——平凡却美味的做法

上汤苋菜——平凡却美味的做法

苋菜是一种营养价值比较高的食物，适合大部分人食用，总是凉拌或者蒜茸炒也是腻，换个上汤的做法吧，汤鲜味美，

【上汤苋菜】

苋菜：苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C。

主料：绿苋菜

辅料：咸鸭蛋1个（可加入1个皮蛋，味道更好），蒜、胡萝卜、盐、鸡精

做法：

1、 准备食材：苋菜摘去根部和黄叶，清洗干净；咸鸭蛋去皮切丁；胡萝卜切小片；蒜头整瓣去皮。

2、 苋菜焯水备用。

3、 锅里倒入适量的油，放入蒜头小火煎香，再放入咸鸭蛋、胡萝卜片煸炒。

4、 加入适量开水。

5、 大火煮开后放入焯过水的苋菜。

6、 快速烧开，加入少许盐、鸡精，关火，装盘。

小贴士：

1、 苋菜中的草酸含量较多，所以在烹饪之前最好能焯一下水，这样能去掉涩的口感，也不影响营养吸收。需要注意的是焯水的时间一定要短。

2、 因为没有提前准备高汤，所以加入开水，出锅前放了点鸡精提鲜。有时间的情况下最好用高汤。

喜欢的朋友试试吧！

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