春天的野菜是大自然的馈赠(春天的野菜有什么营养价值)

导语：春天，这个野菜是个宝，大自然赐予的好东西，一定不要错过

蒲公英，我们这俗称叫婆婆丁，还有个别名又叫：黄花地丁。

东北定去到了春末，野外的婆婆丁就开始生长，如果遇到一夜春雨，那涨势瞬间就会突飞猛进。所以，春末的雨后是一定要去采摘野菜的。

婆婆定的药理功效真的很多，花叶都是宝，一年伊始，不吃点天然纯绿色的婆婆丁，一定是错过春天。

婆婆丁的食用功效实在是多，我摘自网上一些来分享看看。

1、清热解毒，消肿散结：主治热毒疮痈。

2、实火热毒上攻，目赤咽肿，口舌生疮。

3、热毒疮疡，乳痈肿痛，疔毒内攻。

4、肺痈咳 吐脓血，肠痈腹痛发热。

5、利湿:可治热淋涩痛，及湿热发黄。

婆婆丁除了上诉的几大功效外，还可以减肥瘦身，消除体内堆积的多余脂肪，纤体瘦身。所以，春季嚷嚷减肥的姑娘们，一定不要错过这个大自然赐予的宝。现在正值春节，万物复苏的季节，很多病菌液蠢蠢欲动起来，再加上时不时的倒春寒，不管是大人还是孩子，很多人都会伤风感冒，所以就更应该多吃点这个野菜。因为婆婆丁对感冒伤风也有一定的疗效。

婆婆丁的吃法很多，可生吃、炒食、做汤、炝拌，风味独特。如果生吃，就将婆婆丁鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。可是虽然可以生吃，但我还是不推荐这个吃法，野外生长的婆婆丁会沾染很多细菌，如果处理不当会不干净。所以我建议吃野菜还不要生食了。

不生吃，婆婆丁可以凉拌。洗净的婆婆丁用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。还可以做馅。将婆婆丁嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。

这么多吃法自己随便选。

今天我就是凉拌婆婆丁，用了小水萝卜和白玉菇，红红的萝卜，白白的蘑菇，水绿的婆婆丁，颜色看上去非常舒服，用了我最喜欢的葱油香辣的方式来拌，简单又好吃。一定不要错过。来看看我的做法吧。

材料：婆婆丁100克，水萝卜150克，白玉菇150克，小香葱2根，辣椒粉1汤勺，盐适量

做法：

1、婆婆丁摘干净，清洗几遍，然后在用小苏打水浸泡半小时，捞出

2、洗净的婆婆丁用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下，小萝卜切半，每半个切薄片，但不能切断，切的时候可以用牙签夹着切，这样简单

3、白玉菇洗干净，用沸水煮5分钟，捞出控去水分

4、切好的水萝卜用盐腌渍10分钟，攥出水分后放入蘑菇和处理好的婆婆丁

5、香葱切碎，放入辣椒段火辣椒粉，烧沸油浇烫后拌匀

6、葱油放入蔬菜内，在根据口味放点盐调拌好就可以喽

厨房小语：

婆婆丁阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。野外摘菜的不建议生食，洗干净焯烫后食用最好。

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