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鸭肠怎样做好吃(鸭肠做法教程)

导语:教你做超好吃的鸭肠,鲜嫩可口,美味无比,大人小孩都喜欢吃

相信有很多朋友也是与小编一样喜欢吃鸭肠的吧,鸭肠也是鸭子的内脏,吃起来香脆可口,很是鲜美,受到了人们的喜爱。再加上,近期的猪肉因为各种原因,价格都有些上涨,这个时候吃些鸭肉也是很好的选择啊。爱吃鸭肠的朋友要注意了,鸭肠这样做,鲜嫩可口,美味无比,大人小孩都喜欢吃。

(1)韭菜炒鸭肠

食材:熟鸭肠,韭菜,葱姜蒜,料酒,白糖,酱油

做法:1、鸭肠剖开,刮净污垢油膜。将鸭肠下沸水锅中烫2~3分钟,捞出切段,备用。

2、将韭菜洗净切段;姜洗净切丝;蒜去皮拍碎;青椒洗净后,切成丝。

3、起锅热油,炒香蒜、青椒,再加入韭菜、盐、白糖、料酒用旺火翻炒。

4、待韭菜软化后加入姜丝、鸭肠拌炒匀并淋入香油即成。

(2)酸辣鸭肠

食材:鸭肠、葱油、香油、辣椒油、酱油、料酒、香醋、辣椒、葱姜蒜

做法:1、把鸭肠上的白油除净,放入盆里,加上适量盐、醋浸泡一会,用手慢慢揉搓,待揉出白泡沫时,马上用水洗净;辣椒、葱洗净切丝;

2、把鸭肠用热水焯一下,捞出;切小段,然后再放入沸水中烫一下,沥净水分待用;

3、把辣椒和葱放在一起,加入料酒、酱油、盐、味精、醋调成料汁;

4、热锅烧油,加入调料汁,下入鸭肠炒一会儿,再加入辣椒油搅拌均匀,最后淋入香油即成。

(3)青椒鸭肠

食材:鸭肠,青椒,料酒,酱油,生抽,

做法:1、鸭肠翻开内侧仔细用流水冲洗干净,沥干后切段。

2、锅热油,下姜蒜片爆香,入青椒炒出香味。

3、加入鸭肠段,烹料酒、酱油、生抽快手翻炒至鸭肠断生。调盐、鸡精,拌匀即可。

(4)芹菜炒鸭肠

食材:鸭肠,芹菜、辣椒、料酒、酱油、葱姜蒜、糖

做法:1、鸭肠清洗处理干净后,切成段;芹菜洗净切段;葱姜蒜与辣椒分别切碎,备用

2、热锅烧油,加入切好的葱姜蒜爆香一下再下入切好的辣椒炒一下

3、再把处理好的鸭肠倒入锅里,翻炒一会,再加入料酒、酱油、糖和味精,翻炒均匀即可

(5)火爆鸭肠

食材:鸭肠,菜苔,青辣椒,红辣椒,干辣椒,花生油

做法:1、锅内油烧热加花椒炸香,加入干辣椒;出香味即倒入鸭肠,白酒翻炒出香味;

2、加入葱姜蒜,出香味倒入菜苔和辣椒;使劲翻炒至菜苔变色,加入鸡精一盘别具风味的鸭肠出锅了。

(6)风味炒鸭肠

食材:鸭肠,青椒,洋葱,砂糖,干葱,香菜,鱼露,麻油,酱油,

做法:1、鸭肠用盐和水反复搓洗后晾干水备用、青椒洗干净去籽切块、洋葱洗干净切块剥开、香菜盐水浸泡片刻后刮掉根部泥屑洗干净切碎备用、干葱切碎备用、葱洗干净切段。

2、干葱爆香油锅后倒入青椒和洋葱加入少许盐炒出香味后,倒入鸭肠和少许料酒、酱油、少许砂糖爆炒片刻后倒入葱段和香菜麻油再快速爆炒至卷曲即可。

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