草莓保鲜办法(草莓的保鲜和储藏方法)

导语：爱的魔力转圈圈，草莓保鲜大法个个新鲜

眼下这个季节，正是吃草莓的好时节。草莓酸甜可口，是很多人的心头好。除此之外，草莓的营养价值也比其他常见水果要高。

现代营养学研究发现，草莓富含各种营养物质，其中维生素C的含量尤其突出。

草莓还含有丰富的维生素A、维E、维生素B1、胡萝卜素、鞣酸、纤维素、花青素以及多种微量元素。适当食用不仅有助于健胃消食，由于其含有的纤维素，还能够促进肠胃蠕动改善积食、便秘等肠道问题。

尤其是对于手不离电子产品的现代人来说，草莓中含有的胡萝卜素，还是改善视力的神器。

可是在实际生活中，很多商家为了利润更大化，使用一些“手段”来让草莓看上去更好看，以此吸引更多的客户，卖个更好的价钱。所以我们在挑选草莓的时候一定要擦亮眼睛注意了，不是所有的草莓都可以买买买哦！

3种草莓不能买

颜色不均匀的不要买

颜色不均匀的草莓很有可能是激素草莓。激素草莓最大的特点就是底部果柄处，颜色青红分明。

表面颜色过于红艳的不要买

草莓红彤彤的本来是成熟的标志，但是如果足够细心的话，你会发现有些过于艳丽的草莓，连表面的芝麻粒（种子）都是红色的，这就需要警惕了！因为正常的草莓表层的芝麻粒是偏黄色的。

形状奇异过大且果肉空腔的不要买

正常草莓果肉鲜红，呈圆锥状，果肉饱满很少空腔。而激素草莓则恰恰相反，激素草莓不仅形状奇异过大，且轻易就能掰开，掰开后的果肉颜色发白，空腔较多。

草莓保鲜小妙招

草莓虽好，但是由于其果肉柔软娇嫩，因此相对于其他水果来说，更难保存。不过别急，万物皆有解决办法，今天生活菌就教你3个保存草莓的小窍门。

轻拿轻放、现吃现洗

草莓的果肉非常柔软且没有果皮保护，因此要轻拿轻放；此外，草莓要现吃现洗。这是因为草莓果肉表层有一层肉眼不易看到的绒毛，这层绒毛对果肉可以起到保护作用，而草莓清洗后，草莓表层的绒毛也就没有了，就相当于失去了保护作用，从而导致果肉的水分蒸发过快，不仅不新鲜，还容易腐败。

冷藏保存法

如果买回家的草莓当天吃不完，可以把草莓放进冰箱的保鲜屉里冷藏起来。

具体方法如下：

取干净的纸巾，把草莓一粒一粒包裹起来放进保鲜袋中，再放进冰箱的冷藏室，注意避免挤压。

这样可以保护草莓果肉中的水分不易流失，有效延长草莓的新鲜度。

冷冻保鲜法

如果你需要保存草莓更长的时间，一个月甚至几个月的话，那么建议试试这个方法。

1）草莓清洗干净去掉蒂，用纸巾轻轻蘸取草莓表层残留的水分；

2）将处理好的草莓裹一层薄薄的白砂糖；

3）一颗一颗的分别放到托盘上放进冷冻室冷冻；

4）把冷冻好的草莓放进密封的容器中或冷冻保鲜袋中即可。

你的草莓洗干净了吗？

草莓属于草本植物，由于它很容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植草莓的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。

而草莓又不同于苹果、梨等水果，不能搓洗表面，因此清洗草莓要注意使用一些小窍门。

清洗草莓的正确方法

1、清洗草莓的时候，要带蒂一起加食盐浸泡，大约浸泡15分钟左右即可；

2、浸泡后，再使用流动的清水将表层的盐水冲洗干净即可。

3、清洗草莓，不建议使用洗涤灵等化学清洁产品。

来源：中国食品报

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