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五香肉卷自己动手做不用出去买啦(五香肉卷的做法)
导语:五香肉卷自己动手做,不用出去买啦!
材料:豆腐皮 适量,五花肉 800克,荸荠 500克,红葱头 500克,鸡蛋2个,地瓜粉1 适量, 五香粉 1小勺,盐少许,鸡精 适量
做法:
1. 红葱头去皮洗干净。
2. 荸荠洗干净削外皮。
3. 五花肉洗干净备好。
4. 分別将五花肉,红葱头和荸荠切成碎丁。
5. 以上材料混合,加入打散的鸡蛋、地瓜粉、1小勺五香粉、盐和鸡精拌匀。因为用的土鸡蛋比较小,所以增加了一个。
6. 取豆腐皮,铺上肉,捲起至能包住肉馅即可,不要包裹太多层会影响口感。
7. 火开后上涨蒸笼大火蒸15分钟,注意不要太挤,稍微空开。蒸好后的五香卷放凉后可入冰箱冷藏。
8. 取一餐要吃的量热锅热油炸至微黄即可。
食谱二:
材料:腐皮 1张(剪成8片),猪绞肉 300克,荸荠 5粒(剁碎),小红葱 3粒(剁碎)
调味料:五香粉 ½小匙,蠔油 1大匙,麻油 1小匙,木薯粉 2大匙,糖 1大匙,胡椒粉 ½小匙,盐 1小匙
粉浆:麵粉 2大匙,清水 2大匙 【搅拌均匀即可】
做法:
1. 材料和調味料混合均勻,放入冰箱醃制2小時。
2. 平均分為8份。接著將餡料包進腐皮內,收口處塗上粉漿粘緊。
3. 將做好的肉卷放入蒸鍋內慢火蒸10分鐘(水滾後算起)。
4. 待涼後放入熱油內炸至金黃色,撈起瀝幹油。
5. 切片即可上桌。
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