川式麻油鸡的做法大全(川式麻油鸡的做法窍门)

导语：川式麻油鸡的做法

麻油鸡是一道中国名肴，属于川菜。是以鸡腿为主料，加入芝麻油烹制而成，成菜色泽红润、鸡肉酥软，令人食欲大增。按照地方风味分两种：川式麻油鸡（四川风味）；台式麻油鸡（台湾风味）。今天就给大家讲讲川式麻油鸡的做法：

川式麻油鸡的做法

食材

鸡腿3个，青椒1个，红椒1个，色拉油适量，香油30ml，盐适量，酱油30ml，白糖3克，料酒15ml，鸡精适量。

步骤

1、将鸡腿洗净，划上刀口，去骨取肉，切成小块；

2、然后在肉中加入酱油，糖，料酒，胡椒粉，淀粉拌匀腌一会；

3、青红椒洗净切块，葱姜蒜切碎，然后在鸡肉中加入10ml麻油拌匀；

4、炒锅放油爆香葱姜蒜，然后倒入麻油炒香，接着倒入鸡块翻炒；

5、然后加入酱油，白糖，翻炒均匀后加入青红椒翻炒，加入鸡精炒匀；

6、最后淋入麻油翻炒均匀即可出锅。

小技巧

使用鸡腿肉制作比较容易，能够久炒不老，口感嫩滑。

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