为什么会有九宫格火锅(为什么是九宫格火锅)

导语：为什么会有九宫格火锅？

九宫格的由来有四种说法，分别是起源说、温度说、易捞说、独占说，每种说法都有道理，谁真谁假并不是重点，重点是九宫格火锅在中国火锅市场发展了这么多年，依然被这么多的消费者欢迎，自然有其存在的道理。

01起源说

相传在二十世纪中叶，在当时的大型牲口屠宰场——重庆朝天门码头，零卖小贩将水牛毛肚洗净放到辣锅涮煮，竟发现异常美味，周边的船夫也被这香味吸引。渐渐周边聚集的人越来越多，一口火锅也慢慢地由一口大锅分成了九个小方块组成的小火锅，以便来自四面八方的食客享用。一张八仙桌，四面坐着的都是陌生人，为了方便拼桌，一人一格，在自己面前的格子里涮，互不占便宜，且烫且吃，吃若干块，算若干钱。

温度说02

九宫格把火锅分为三个层次，不同的格子代表不同的温度和不同的牛油浓度。不同的食材切成不同的厚度、形状，或片、或块、或条，用不同的方式煮制，然后获得不同的口感，这就是重庆九宫格火锅的奥秘，也是重庆火锅独特的烹饪方式。

03 易捞说

不用问就知道大家肯定遇到过这种情况：明明放了料，在脸盆大小的锅里怎么也捞不到。免不了一桌子的人用探索世界的科学精神在整个锅里翻汤倒菜帮你找。有了九宫格，至少搜索的面积小了8/9，难度自然也降低不少。

独占说04

九宫格火锅还能缓解一种尴尬，总有一些朋友喜欢煮熟一些菜，下完料还没来得及吃，它们就已经躺到别人的肚子里。就是网友们说的“为了防止你的鸭肠跑到别人那去”有了格子就不一样了，把自己要吃的放在自己面前，中心格共用，其他配套了4个十字格和四角格隐藏了独占的优雅。

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