搜索
写经验 领红包
 > 家居

煎豆腐的时候怎么做不粘锅(油煎豆腐不粘锅方法)

导语:煎豆腐,万不能直接下油锅,要想不碎不粘锅,做好关键2步

煎豆腐,万不可直接下油锅,要想不碎不粘锅,做好关键2步

豆腐是平时比较常见的食材,它是历史悠久的一种豆制品,除了口感好,非常吸引人之外,营养价值同样不可小觑。豆腐中富含钙元素、蛋白质等,尤其是蛋白质含量丰富,老少皆宜。

豆腐买回来,可以拿来炖海带豆腐汤、鲫鱼豆腐汤,还能搭配大白菜、五花肉一起炖,同样好吃。不过我觉得豆腐最好吃的吃法,还是煎着吃,煎好以后外酥里嫩,再来一个糖醋汁,下锅做成糖醋豆腐,就连孩子都爱不释手。

煎豆腐,做法听上去很简单吧,把豆腐放在油锅中煎一下,煎到表面金黄就可以出锅了。然而事实真的如此吗,煎豆腐真的这么顺利吗,并非如此。你在煎豆腐的时候,有没有遇到过豆腐破碎、粘锅的现象?原来煎豆腐,不能直接下油锅,要想不碎不粘锅,做好关键2步。

【煎豆腐】

配方:豆腐、食盐、清水、食用油

1、把豆腐买来以后,用清水冲洗一下,如果有时间的话,最好放在水中浸泡5分钟。泡好后的豆腐,切成薄片,然后用厨房纸把水分擦干。

2、为啥很多人煎的时候,总是容易溅油,并且一下锅就粘,很大一部分原因,就是因为你没有把表面的水分擦干了。擦干后,放在一旁备用,接下来我们准备好锅子,烧热之后往里面倒入食用油。

3、油温升高之后,也不要着急倒入豆腐,我们需要往锅中,撒上一把食盐,均匀撒好之后,就可以把豆腐一片一片放进去了。撒上食盐之后,再来煎豆腐的话,就不会出现粘锅的情况,小火慢煎。

4、刚放进去不要着急翻动,我们要等1分钟,感觉差不多定型以后,才可以小心翼翼地翻动它,翻过来煎另一个面,把两个面都煎到金黄色、有点微焦的状态后,就可以盛出来了。

5、往碗中加上生抽2勺、白糖3勺、米醋4勺、清水5勺,再来一点点食盐,搅拌均匀。把这个糖醋汁倒在锅中,炒到黏稠以后,把豆腐重新倒进去,简单翻炒一下,糖醋豆腐就出锅啦。

小妙招:

煎豆腐,要想不碎不粘锅,要记住2个技巧,第一个是豆腐表面的清水,必须用厨房纸擦干,第二个是豆腐在下锅之前,要先往锅中倒入适量的食盐,再来煎豆腐。

本文内容由快快网络小春整理编辑!