白酒酒花怎么辨别好坏(白酒酒花是什么原理)

导语：白酒酒花是什么

最近大家逛到白酒的直播间，都会看到主播拿着一瓶白酒摇晃，并放置在灯上。等着白酒的酒花慢慢散去。

白酒酒花

细心的朋友会发现白酒在振动之后会泛起泡沫，这便是我们所说的白酒花。白酒酒花的大小体现了酒精度，低度白酒的酒花会很小，相反高度白酒的酒花很多。这些酒花的出现属于正常现象，不会影响白酒的口感。

当晃动酒瓶时，经常会发现酒液泛起泡沫，这就是人们俗称的“酒花”。通过酒花可以来判断白酒度数高低。摇动酒瓶，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该是53度—55度；如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数为57度—60度。

酒花越大，消散越快——酒度越高；酒花越小越少，消散越慢——酒度越低。

用浓香型白酒为例：市面上常见的是52%和38%的酒品，52%就应该呈现小清花，如绿豆大小，且消散速度中上；而38%则应呈现二花，大小不一，且消散速度缓慢。但因酒精浓度不同，酒液表面的张力不同，因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同，所以，酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。

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