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过桥米线来自哪里(过桥米线来自哪个城市)
导语:过桥米线来自哪?
过桥米线是来自云南的特色风味小吃,可以用砂锅加米线进行煮制,有的地方取名砂锅米线,其他地方叫米粉。米线属于碳水化合物,营养单一,因此米线需要搭配平菇、油麦菜、豆腐皮,黄瓜,木耳、黄豆芽,前腿瘦肉或者午餐肉曾加营养,加个种调料让米线好吃美味。
过桥米线中的米线选择白色的细米线,这样只需要煮2分钟就可以吃,并且不会坨有嚼劲。
1. 母鸡不焯水切成快,直接放在锅里,水煮开后打出浮沫,加盐,姜片小火煲2小时,鸡汤成白色就可以关火,加胡椒粉就可以出锅,这样的鸡汤不加鸡精味精也很鲜。
2. 准备配菜平菇,木耳,黄瓜等洗干净切成片,喜欢什么蔬菜都可以往里面加,起锅烧水,配菜放在锅焯水1分钟捞出,前腿瘦肉烫30秒
3. 米线温水泡5分钟,这样让煮的时间缩短,有的米线店会泡发很长时间,这样会让米线失去劲道的口感,泡好的米线在锅里煮2分钟就可以放在鸡汤里面,加上刚才煮好的配菜
4. 喜欢吃麻辣的可以加红油辣椒
注意:如果煮的时候用砂锅煮的,米线可以适当的煮硬一点,才出锅的米线特别烫嘴,可以用另外的碗倒出来吃,长时间吃烫的食物不利于口腔的粘膜细胞。
米线不仅是一种小吃,南方吃饭,北方吃面,在云南米线也成为了了家常便饭,如果有机会可以去常常云南的这个特色小吃。这道美食是吃了还想吃,会让人念念不忘,难道会有那么多人喜欢。
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