简单的炒年糕方法是什么(如何制作炒年糕的家常做法)

导语：教你如何做出美味的炒年糕，学会后就再也不用去饭店了！

年糕可以说是中华民族别具特色的传统食物了，尤其是在新年伊始之初，家家户户都会打年糕吃年糕，因为年糕具有步步高升这种美好的祝福。

年糕通常是用一种黏性大的糯米或米粉蒸制而成，糯米和米粉需要事先蒸熟，然后配合器皿和人工反复捶打搓条。

但我们不得不承认，不同地域甚至不同国度的饮食文化尽管有差异，但也会形成某些契合点。与我国相近的大韩民国，年糕这种食品也是它们的传统美食，历史发展也很悠久呢。

和中华民族的年糕相比较，韩国年糕最显著的特点就是其形态。短短的尤如柱子一般的条状，Q弹程度异常之高，据说即使没有经过烹饪处理也能直接吃。从这些方面来说，的确和中式年糕不同。

糕质感和口感以及形态的不同，所以烹饪年糕的方式也必然不同。中式年糕的烹饪我们胸有成竹，但韩式年糕的正确打开方式又是怎样的呢？学会后就再也不用去饭店了！

下面一起来看个究竟吧！

用料：年糕条一包，包菜（半个或一个），胡萝卜两根，洋葱一个，韩国辣酱，韩国大酱，糖，韩国泡菜适量。

步骤：烧一锅开水，在烧开的水中放入速冻年糕，稍微烫一下即可取出；

步骤：在烧开水的同时将洋葱和胡萝卜分别切成丝，包菜切碎，等待备用；

步三：将洋葱放到锅里翻炒，炒出香味，接着放入切好的胡萝卜丝继续翻炒；

步骤四：放包菜，翻炒的时候可以放点生抽上色；

步骤五：将前烫好的年糕整锅放入炒锅，同时加入两勺韩国辣酱，然后加1勺左右的韩国大酱；

步骤六：放糖起到提鲜的作用，不喜欢的可以少放一点，加完糖盖上盖子焖上几分钟，转大火。

步骤七：出锅，撒点葱，同时放入之前准备好的韩国泡菜，然后摆盘，香喷喷的辣炒年糕就做好啦。

韩式年糕用炒的方烹饪口感会更突出，一碗成功的韩式炒年糕离不开韩式大白菜，更离不开经典辣酱的调和。

简简单单的原材料和调味料，没有复杂的烹饪技术，炒制一番便可全然激发出韩式年糕的美味。色香味俱全的韩式辣炒年糕，的确颠覆了我们所认知的传统味道！

小贴士：

1.年糕推荐速冻年糕条或者新鲜年糕条，普通的那种硬硬的火锅年糕做出来一点都不好吃！

2. 炒菜放点糖味道更鲜~

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