芝麻绿豆的功效和作用(芝麻配绿豆)

导语：芝麻绿豆非小事，它们凑在一起能补肾补脑兼养颜！

生活中，人们常常用芝麻绿豆来形容事情很小，不足一提。但是，从养生角度来说，芝麻绿豆都是很好的天然养生食物，它们凑在一起相得益彰，有很多很好的功效，民间就流传着“芝麻绿豆糕，吃了不长包”的说法：

一、黑芝麻功效：

据《神农本草经》记载芝麻主治”伤中虚赢，补五内、益气力、长肌肉、填精益髓“，被视为滋补圣品。

1、黑芝麻是补肾佳品，富含维生素E，对人体的生育机能具有良好的促进作用，可以促进男子精子数量生成和增加、精子活力增强，还能提高女性的雌性激素浓度，因此又称“生育酚” 。除此之外，黑芝麻还富含镁元素，可以提高精子的活力，增强男性生育能力，因此，又称为男性的“保健素”。

2、黑芝麻是补钙佳品，补钙效果比牛奶还要好，每百克黑芝麻中含钙是牛奶的三至四倍。

3、黑芝麻具有黑发护发功效，广泛应用于洗发水当中，同时黑芝麻富含维生素E也是一种良好的抗氧化剂，能润肤养颜的作用。

4、黑芝麻还能可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。对脑力工作者还能起到健脑益智的功效。

二、绿豆功效

据《本草纲目》记载：“厚肠胃。作枕，明目，治头风头痛，除吐逆，治痘毒，利肿胀。”

1、绿豆含有丰富的无机盐、维生素等，具有清热解毒、去火解暑的功效，其丰富的磷脂成分，具有增进食欲的作用，夏天不防多点食用，用来代替冰凉饮料也是不错的选择。

2、绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化和/或在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低。

3、 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

4、绿豆同样富含维生素E和镁，和黑芝麻一样具有提高生育能力，并能提高精子的活力，增强男性生育能力。

芝麻绿豆同煮可以做成多种美食，综合与各自的功效，做出来的美食具有清热解毒、补肾补脑兼养颜的功效，常见的做法是制成芝麻绿豆汤和芝麻绿豆糕。

附做法如下：

1、芝麻绿豆汤：

将绿豆洗干净倒入锅中，然后加入清水至浸过绿豆3cm，煮开后改用中火，当水分快要煮干时加入开水浸过绿豆8cm左右（水可以适当多些），再盖上锅盖煮20分钟，然后放入芝麻、适量冰糖煮5分钟即可。

2、芝麻绿豆糕：

将绿豆浸泡一个小时后放进料理机中打成粉末，倒进碟中放入锅中大火蒸25分钟，将蒸熟的绿豆粉和适量的糖放进锅里翻炒均匀，然后加入香油和麻油继续翻炒变干，将炒好的绿豆包裹芝麻放入模具中压好即可。（若无模具，就捏成面包团状）

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