酸菜炒大肠的功效与作用(酸笋炒猪大肠)

导语：酸菜炒大肠，虾仁金钩丝瓜，竹笋炒肉这几道家常菜的做法

酸菜炒大肠

食材：猪大肠、酸菜、青红椒、姜片、蒜头、生粉、米酒、白糖、生抽

做法：

1、猪大肠翻转后，把里面的白油撕干净；用生粉把洗干净的猪大肠揉洗干净，然后冲水；重复一次。第三次改成用盐抓抓，用水冲干净。把猪大肠翻回来，再重复用盐抓一下，冲洗干净。

2、猪大肠洗干净后晾干水，切段，加点盐、一点生粉、一点白糖、米酒，腌制备用；

3、酸菜洗干净，切好备用。

4、青红椒切好，姜片，蒜头切好；

5、锅里放油，炒香姜蒜跟青红椒，把酸菜放进去炒香；

6、锅洗干净，热锅到冒烟，放油热到冒烟。把猪大肠快速倒进去，快手翻炒几分钟。倒入炒好的酸菜。勾个薄芡，煮开后就可以起锅了。

虾仁金钩丝瓜

材料：丝瓜 1根海米 20克、大蒜2瓣 朝天椒2个 花椒数粒 生抽1勺 植物油20毫升 盐少许

做法

1. 丝瓜洗净，削皮

2. 然后切成条

3. 海米洗净清水泡发(半小时)

4. 用刀拍松后，捏碎

5. 大蒜去皮，用刀拍松，切成蒜末

6. 炒锅爆香花椒，放入蒜末炒至金黄;再把海米放进去炒香，最后调入生抽关火

7. 丝瓜摆盘子里

8. 然后把炝好的海米放在丝瓜上，微波炉高火一分半钟的时间，取出即可食用

竹笋炒肉

材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜，

做法：1、竹笋切片;蒜拍碎，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时

2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟，锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可！

莴笋炝腰果

食材：莴笋一根、腰果十个、泡椒少许、色拉油少许、芝麻油半匙、盐少许、味精少许

做法：

1、一根新鲜的莴笋先去皮，切斜刀薄片；

2、起锅烧油，倒入油和盐把这个莴笋片煮熟，捞出过凉，控干水分；

3、倒入少许的芝麻油、盐和味精，腌十分钟；

4、去掉多余的水分，装盘。

5、锅里面放点色拉油，关至最小火把腰果炒熟，炒熟的腰果放在莴笋上；

6、最后再放点泡椒即可。

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