肉丸子不用油炸蒸一蒸就能上桌吗(肉丸子怎么蒸才好吃)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚肉丸子不用油炸,蒸一蒸就能上桌,做法简单,香嫩健康营养不流失的相关问题?那么关于肉丸子不用油炸,蒸一蒸就能上桌吗的答案我来给大家详细解答下。
肉丸子是不少人喜欢吃的菜肴,很多人在逢年过节时,都会做一些炸肉丸来品尝,但是炸肉丸虽然好吃,可热量不低。
同时制作起来也比较麻烦,需要用到大量的油,而炸过东西的油如果反复使用,其实对我们的健康也不太好,可直接倒掉又比较浪费。
因此想吃肉丸子,但又不想浪费这么多油,应该怎么办呢?其实我们可以制作一种不需要油炸的肉丸子——蒸丸子。
少油、低热量,同时也不会浪费太多的食用油,喜欢吃肉丸子的朋友,一起来看一下吧。
1、挑选猪肉
不论制作什么肉丸子,在挑选时一定要挑选新鲜的肉,这样制作出来的肉丸子口感才比较好。
而制作猪肉丸时,最好选带有一点肥肉的猪肉,三分肥七分瘦的猪肉制作出来的肉丸,会带有猪肉自身的油脂,吃起来会更香一些。
挑选好之后,将猪肉搅碎成肉泥,可以让店家直接搅碎,或是回家之后自己用料理机打成肉泥,也可以用刀剁成肉泥,但是用时会比较久。
并不建议让商家搅碎成肉泥,因为一般商家的绞肉机是不会清洗的,里面会残留很多之前剩下来的碎肉。
即使我们挑选的肉是新鲜的,里面也会混合一些之前剩余的碎肉,这些碎肉已经存放比较长时间,上面附有大量的细菌,吃进肚子里对我们的健康会有一定的影响。
因此我们最好自己剁碎或是用绞肉机来制作肉馅。
2、腌制肉馅
肉泥剁好之后,我们要提前将肉泥腌制一下,这样才会更为入味,同时可以去除猪肉的腥味,吃起来口感更好。
在肉泥中加入1勺料酒、1勺生抽,少许玉米淀粉和胡椒粉,以及食用盐、生抽等。
将它们和肉泥搅拌在一起,等到肉泥变成粘稠的状态,放到一旁腌制10分钟。
肉泥腌制完成后,我们还可以加入自己喜欢吃的蔬菜,比如胡萝卜、莲藕、香菇等配菜,将它们切成碎末,然后加到肉泥中,搅拌均匀。
加入蔬菜之后,肉丸子吃起来会更加爽口,不会过腻。
3、蒸肉丸
加入配菜搅拌均匀之后,我们把肉泥搓成肉丸,然后在碟子中刷入一些油,防止热丸粘连。
然后在锅中加入适当的清水,将肉丸放到锅中大火蒸10-15分钟,把肉丸蒸熟。
4、制作酱料
单纯蒸熟的肉丸本身的味道还是比较寡淡的,因此我们还需要再制作一些酱料,让肉丸更加好吃。
在锅中倒入少许食用油,然后将葱、蒜末放入锅中煸炒出香味,之后加入适当的清水。
水不需要加入太多,因为我们并不是做肉丸汤,水加了太多,后期需要花费大量的时间收汁。
等水煮开之后,放入1勺蚝油、1勺老抽、1勺白糖、少许的生抽,之后加入蒸好的肉丸,让每个肉丸都裹上酱汁。
最后再加入少许的水淀粉,让汤汁更为浓稠,等到汤汁变少之后就可以关火了。
由于肉丸已经蒸熟了,因此在后面烹煮时,千万不要煮太久,否则很容易使得肉质变老,吃起来口感就没那么好了。
温馨提示:通过以上关于肉丸子不用油炸,蒸一蒸就能上桌,做法简单,香嫩健康营养不流失内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。