拌里脊肉片(里脊肉加什么粉更嫩)

导语：里脊肉拌粉皮的做法步骤

绿豆绿绿青，阳光雨露生

难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟 主料 里脊肉50g 绿豆粉皮50g 辅料 盐1小勺 生抽1勺 味极鲜2勺 食用油少许 麻酱2勺 老抽1勺 醋少许

里脊肉拌粉皮的做法步骤

1. 准备好基本的食材，绿豆粉皮（纯正的）、里脊肉小块、小葱

2. 粉皮浸泡，用60度以上的水，浸泡时间半小时以上

3. 小葱切断

4. 大蒜用刀拍一下，切碎

5. 调汁，麻酱不要太多，调的稀一点，味极鲜和生抽还有醋和麻汁调到一起

6. 里脊肉切条，炒熟，炒的过程加老抽和盐，放入调好的汁 ，炒一下

7. 炒好的肉 放在粉皮上倒入汁(冷却后） 完成

小贴士

制作的过程很简单，浸泡粉皮的时间会长一点，绿豆粉皮纯正的泡出来发白，晶莹剔透，泡的时间会长，用开水也要25分钟以上，一是冷却，二是充分浸泡，这道菜选择好的粉是关键，不是纯的做出来会有其他的味道，大家应该都知道的。

调好的料在炒肉的时候可以不放，直接浇在粉皮上。

喜欢辣椒的可以加辣酱，建议自己做辣子，吃起来放心

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