自制美味零食健康又美味的虾干怎么做(自己做虾干)

导语：自制美味零食，健康又美味的虾干！

记得以前去饭店吃饭，总喜欢点秘制虾干，但小小的盘里只有寥寥几只，价格不便宜，吃着还不过瘾。现在自己学会做了，每次可以吃上一大盘，特过瘾！

夏日明虾便宜，鲜活的大虾只要十几元一斤。暑天日晒充足，非常适合晾晒虾干。做法其实非常简单，只有煮和晒两道工序，在阳光充足的日子连续晒两天就可以了。刚晒好的虾干肉质很有弹性，用来当下酒菜，非常的鲜美。也可以多晒些放冰箱冷冻保存，可随时用来做菜煮汤，方便又好吃。

材料

新鲜明虾约1.5千克（3斤），生姜几片，干红椒几个，盐60克左右

做法

1 鲜活大明虾洗净，沥干水。

2 锅中多放些水，再放几片生姜、几个干红椒和盐。

3 水烧开后放入虾煮几分钟，待虾熟后关火，焖几分钟让其入味后出锅，沥干水。

4 阳光充足的日子阳台晾晒连续两天就可以了。

5 晾晒时要防止飞虫叮咬，最好买个网罩罩着晒。

Note

1. 做虾干前要先看好天气，否则遇上雨天，煮好的虾容易变质。

2. 用自制虾干和自发的豆芽做汤特别鲜美（自发豆芽请看P052）。

3. 还可以日晒和微波结合，早上煮好晒出，晚上收进摊放在微波炉盘中，再微波上几分钟，当晚就可以吃了，比盐水虾好吃很多。看电视时当零食吃，味道鲜美又有嚼头。

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