各种炸丸子的做法大全窍门窍门(各种炸丸子的家常做法)

导语：过年必不可少的炸食，10种炸丸子做法，你们做过几种

食材：猪肉馅儿500克，豆腐150克，葱姜水80克，生抽20克，蚝油10克，白胡椒粉2克，五香粉2克，鸡蛋1个，玉米淀粉2大勺，盐2克。

做法：

1、大葱和生姜切丝，用清水浸泡一会儿挤出葱姜水备用。

2、肉馅儿中加入葱姜水，顺着一个方向，将肉馅搅拌至完全吸收水分。再加入胡椒粉、五香粉、生抽、蚝油、盐。

3、继续顺着一个方向搅拌肉馅，将肉馅的胶质搅拌出来，加入一个鸡蛋、2勺玉米淀粉，加入豆腐。

4、继续搅拌，搅拌好的肉馅儿特别有弹性。

5、油温五成热，炸至金黄捞出

食材：

韭菜300克，鸡蛋1个，淀粉30克，面粉90克，大蒜1头，五香粉5克，食盐5克，香醋20克，生抽5克。

做法：

1、韭菜加入1个鸡蛋+5克食盐+五香粉+30克的淀粉+90克的面粉，搅拌均匀。

2、油温5成热小火炸制，当丸子炸制定型后，开大火炸制2分钟，炸到微微发黄后控油捞出。

3、蒜末中放入20克香醋和10克生抽，调成碗汁。

做法：

1、青萝卜、胡萝卜洗净刮丝，加入盐、鸡蛋拌匀，等两分钟后会出萝卜水，

2、萝卜水千万别倒掉，这时加入葱、姜、十三香和面粉，调制均匀(面粉慢慢加，直到用小勺挖报团)

3、油加热六成热时，用小勺挖成丸子形状放入油锅内炸，炸至金黄后捞出，即可

做法：

1、将土豆切块蒸熟，蒸熟后拿出。

2、土豆块晾干后，倒进保鲜袋，拿擀面杖或者酒瓶，把土豆块碾成泥，倒进碗里，加入少许牛奶、淀粉、黑胡椒、白胡椒、盐，搅拌均匀，再搓成丸子。

3、把鸡蛋打散备用。将搓好的土豆丸子

先裹一层蛋液，再裹一层面包糠，热锅倒油炸，炸至金黄酥脆就可以捞出控油了。

做法：

1、豆腐用刀碾碎，加姜葱末、火腿肠丁，胡萝卜碎，食盐，鸡精，五香粉，两个鸡蛋，两勺面粉搅匀，

2、团成丸子，起锅烧油，油温四成热，放入豆腐丸子炸5分钟6分钟，捞出沥油；

3、待油温升至五成热，下豆腐丸子复炸一

下，捞出装盘，配椒盐上桌即可。

做法：

1、土豆切片，放在蒸锅里面蒸熟，压成土豆泥备用。

2、香菇洗净后放入切菜器切成细丁，胡萝卜和莴笋也同样切成细末。

3、将香菇，胡萝卜，莴笋一起放入，加入食盐，加适量盐抓匀，团成大小合适的丸

子，放入油锅内炸至金黄酥脆即可捞出。

做法：

1、虾去头去皮去虾线后洗净，胡萝卜，土豆去皮切块。

2、将虾，胡萝卜块，土豆块一起放料理中打碎，

3、水开后，放娃娃菜焯30秒，取出切碎，控干水分，放入搅拌好的蔬菜虾泥中搅匀。

4、团成大小合适的丸子，放入油锅内炸至金黄酥脆即可捞出即可（另一种做法，蔬菜虾泥做成丸子，水开上锅蒸15分钟即可）

做法：

1、莲藕洗净去皮切碎，猪肉洗净切成大块再剁碎，将其放在一起，加葱花，生抽，老抽，食盐，一个鸡蛋，顺时针搅匀

2、挤成圆球状，起锅烧油，炸至金黄捞出即可（另一种做法，挤成圆球状，起锅烧水，将丸子放进去煮熟即可）。

做法：

1、胡萝卜刨丝加少许盐拌匀腌5分钟后攥干水份.

2、土豆去皮刨丝，加火腿丁葱花、鸡蛋、面包糠、适量盐、1勺五香粉拌匀，接着分次加入面粉搅拌成略粘稠面糊即可.

3、锅中烧油5成热放入丸子，炸定型捞出，油温升高再次放入复炸酥脆即可

做法：

1.莲藕去皮切末，挤干水分，五花肉剁成肉沫，生姜葱白切丁。切好的食材放入碗中+1个鸡蛋+盐+1勺料酒+1勺生抽+1勺蚝油+1勺胡椒粉+2勺淀粉，沿一个方向搅拌起劲。

2.锅内放油烧七成热，挤入丸子中火炸至金黄捞出。

3.糖醋汁：1勺生抽+1勺白糖+2勺白醋+3勺番茄酱+4勺清水+1勺淀粉拌匀。

4.锅留底油，倒入糖醋汁烧开，放藕丸，撒上白糖，即可

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