新疆羊肉手抓饭的做法大全(新疆手抓羊肉饭怎么做)

导语：新疆羊肉手抓饭家庭改良版

By 老牛1981

用料羊上脑 1斤胡萝卜 2根洋葱 1-2个酱油 1勺盐 适量孜然粉 适量米饭 4人

做法步骤

1、大米提前浸泡2小时

2、羊肉我买的上脑，也可以羊腿肉

3、切好块

4、热锅后加适量油，下羊肉翻炒至完全变色

5、然后下洋葱，胡萝卜，加少许酱油着色，适量盐和孜然，翻炒均匀

6、关火放入泡好的大米，加水至没过米饭

7、中火煮20分钟左右，米饭半熟时，挖几个洞，使米饭受热均匀。这步很重要，不要省略！然后改小火焖煮15分钟左右

8、加少许油，然后再加适量的盐和孜然翻炒均匀即可

小贴士

tips： 1.不要加料酒等其他调味品，会破坏羊肉本来的香味。 2.也可以用羊排来做，切小块炖半小时左右，其他步骤一样。

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