腊月有什么蔬菜吃(腊月应该吃什么食物好)

导语：腊月，这菜遇见别手软，清爽又解腻，营养极高，现在吃正当季

现如今，过了大寒节气，离新年越来越近了，新年之前是腊月，腊月有许许多多的蔬菜，时令食材有很多，除了市面上非常常见的萝卜和青菜，我家最爱吃茼蒿和藜蒿，茼蒿常常用来涮火锅，湖北人喜欢蒸着吃，今天分享一道特色的家常吃法——茼蒿菜炒肉丝，新鲜的茼蒿营养非常丰富，搭配猪肉丝炒一盘，让茼蒿吸收猪肉的肥油，吃起来特别香，一上桌就被秒光，太解馋了。腊月，这菜遇见别手软，清爽又解腻，营养极高，现在吃正当季。

【茼蒿菜炒肉丝的详细做法】

挑选食材：准备新鲜茼蒿一小捆（茼蒿菜是冬天时令蔬菜，我们家一般蒸和炒着吃，茼蒿菜根茎要细一些，叶子要非常鲜嫩碧绿），挑选280克新鲜的猪肉，几个蒜头，生姜8克左右，若干料酒，红薯生粉少许，盐和鸡精一勺，若干花生油，其他。

详细烹饪步骤：

第一步：新鲜茼蒿切掉根部，不太新鲜的叶子掐掉，老一些的叶子都可以不要，用清水冲洗，再用盐水泡一会儿，洗净切成两段，备用。

第二步：茼蒿菜控干水分，新鲜猪肉洗干净，肥瘦要分开切好，瘦肉切成若干片，瘦肉切成细长条丝，肥肉也切成丝，放在一个盘中备用。

第三步：瘦肉丝全部放入碗里，均匀裹上一些食盐，裹上一些红薯生粉，最后调入一些花生油，用油锁住营养水分。

第四步：几个蒜头剁碎，生姜切片切丝，锅底多加一些花生油，让锅底提前烧热，加上一些蒜末和姜丝，迅速爆炒一会儿，炒出蒜和姜丝的香味。

第五步：腌制好的肥肉下锅，然后倒入一些瘦肉，瘦肉丝慢慢炒到变色，瘦肉丝盛在碗中，锅底还留一些油。

第六步：倒入茼蒿中火翻炒至变软，加上一勺生抽和一勺蚝油，迅速都翻炒均匀。

第七步：加上一些肉丝一块儿翻炒，调入一些白糖和食盐调味，加上鸡精半勺，大火爆炒片刻。

第八步：装入空盘里，爽口解腻，百吃不腻的茼蒿菜炒肉丝就做好了，肉丝爽滑细嫩，是不错的冬季家常菜肴。

茼蒿菜炒肉丝是南方人餐桌不能缺少的菜肴之一，有菜有肉，做法很简单，吃起来口感特别清爽，能够缓解食欲不振，叶片的膳食纤维，有效加速肠道的蠕动，是不错的清肠菜肴，常吃不会发胖。

茼蒿试试这样搭配，我家孩子和老公都爱吃，你们有没有学会这道茼蒿菜炒肉丝吗？（以上配图都来自网络）

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