炒鲜蚕豆的做法(炒蚕豆怎么炒好吃)

导语：鲜炒蚕豆，当季菜简单做法，小孩子爱吃，美味又营养

前几天闲着无事，跟老公一起去逛街，回来时候刚好经过小区马路对面生鲜超市。专门卖蔬菜水果和鱼肉类的不大不小门店，无意扫了一眼，看见蚕豆竟然只卖0.9元每斤，是没去壳的蚕豆，不过想想也很便宜。现在，刚好是蚕豆出来的季节，而且蚕豆很有营养，很久没吃了，就买了好大一包，回去去壳剥皮。然后简单炒了下，没加什么调味料，家里一岁多的闺女因为是第一次吃，特别喜欢吃，都快吃到一小碗了，不让她吃还在那扒着碗不放，样子特别可爱。在这里，讲讲我炒蚕豆的方法，家里如果有老人小孩的话，可以做给他们吃，牙齿不多也可以吃的。

1.备食材：蚕豆、葱、油和盐

2.购买新鲜的蚕豆，尽量买那种没有去掉壳的，这样剥出来的蚕豆要新鲜很多；去掉壳和蚕豆皮，如果特别嫩的蚕豆可以不去皮，但是我觉得如果小孩吃的话去掉皮比较容易下咽

3.把蚕豆过开水，如果比较嫩的蚕豆就不用过水了，这里只是为了缩短炒蚕豆时间

4.把锅烧热加适量油，放入葱段，小火炒一会，把葱香味逼出，捞出葱段

5.然后把蚕豆放有葱香味的油里翻炒，如果蚕豆前面没有过水，就要多炒会，加少量水焖煮三分钟左右至熟

6.最后加入适量盐，就可以盛起来

做法是不是很简单，而且保持了蚕豆的清香，食材简单。除了盐，没有放其他调料，小孩子吃了放心，只有几个牙的小宝宝吃的话，尽量炒的烂一些。如果都能吃辣的话，可以加干辣椒一起炒。其实，蚕豆也很多做法，还可以鸡蛋炒蚕豆孩子也可以吃。这个季节去买一包蚕豆回来，自己做着吃，蛋白质含量丰富，还有增强记忆力的健作用。

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