四川特色美食麻婆豆腐(四川麻婆豆腐的介绍)

导语：年夜饭红红火火四川十大名菜之麻婆豆腐

年夜饭来一道红红火火热热闹闹的四川经典名菜！简单又快手~好吃又下饭！

By 黄莺Bird.Xu

用料嫩豆腐 1块肉末（猪或牛） 豆腐的1/10料酒 1勺火锅底料 1小块玉米淀粉 1小勺香醋 1小勺香菜 1-2根芝麻 适量

做法步骤

1、肉末用猪猪的或者牛牛的都可以，加一勺料酒搅拌腌制一下。

2、豆腐选嫩的老的都可以，看自己喜欢~

3、豆腐切成大一点的方块

4、水开了下锅煮豆腐，加一小勺盐。

5、盐可以让豆腐在水煮时不容易散开，豆腐也变得更Q弹。小火煮五分钟，不要大火，豆腐会煮碎的！

6、另起一锅下油，炒肉末，炒散开即可。

7、加入火锅底料，融化后，加一半碗水。

8、放入豆腐，再把豆腐切小块一些，方便入味！

9、收汁得差不多就可以倒入淀粉水，汤汁变浓稠了就可以淋一丢丢香醋，香油，香菜~

10、装盘撒芝麻，快来吃！！

嫩豆腐的营养功效

有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效。

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