在家好弄的家常菜(在家可以做到简单家常菜)

导语：在家就能做的好吃家常菜，要比外面的安全干净多了

五味带鱼

材料：带鱼250克，蒜子5克，干辣椒5克。盐8克，味精5克，葱姜水15克，生粉30克，红醋20克，白糖30克，高汤50克。

做法：1、带鱼去肠洗净，修去边上的刺，两面打花刀，放入盐3克，味精，葱姜水腌渍码味，拍生粉入六成热的油锅中炸至金黄色备用。

2、苦瓜切条，放入淡盐水略腌渍挤干水分，拍生粉入四成热的油锅中，炸成金黄色备用。

3、锅留底油，放入干辣椒、蒜子炒香，带鱼，添高汤，调入白糖、盐5克，大火收汁，起锅烹红醋即可。

银耳炒芹菜

材料：芹菜250克，银耳（干）、大葱、姜、食用油、盐、料酒各适量。

做法：1.银耳在温水中泡发2小时，去蒂后撕成瓣状；芹菜去叶洗净后，切段。

2.锅内放入食用油，油热后，放入姜丝和葱花，炒出香味；然后加入芹菜、银耳翻炒数下；最后放入料酒、盐调味即可。

竹笋炒肉

做法：1.竹笋切片用水焯一下。

2.五花肉切薄片，锅中热油，加入葱姜蒜爆香。

3.倒入肉片翻炒，放入酱油，将肉炒半熟，加青椒翻炒。

4.放入竹笋片，适量盐，出锅。

油焖青椒

材料：青椒、生抽、盐。

做法：1.青椒洗净去根蒂去籽,用刀背压扁。

2.炒锅烧热放油,转小火放入青椒微煎,上盖焖2分钟左右,翻面继续焖,直到青椒皮起皱变软,放适量盐,生抽,加少量水上盖焖至青椒入味熟透即可。

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