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青椒做鲜牛肉做嫩青椒炒牛肉怎么做(青椒做鲜牛肉做嫩青椒炒牛肉哪个好吃)

导语:青椒做鲜,牛肉做嫩,青椒炒牛肉

学的第一道菜,做给女朋友

By 我是一名憨憨,爱吃小熊饼干

用料牛肉 300g鸡蛋清 1个白糖 适量盐 少许黑胡椒 少许生抽 2勺料酒 3勺水淀粉 少许

做法步骤

1、姜3片,蒜3瓣,切碎置一盘,备用

2、朝天椒2根,大葱4寸,切碎置一盘,备用

3、牛肉切条或切片,尽量薄厚适中,加料酒3勺,生抽2勺,白糖1勺,黑胡椒少许,淀粉适中,可以吃糖的也可以加勺糖提鲜。顺时针充分搅拌。15-20分钟均可。完成后挤出血水。

4、可以备下其他菜

5、青椒剖开,去筋、籽。切条置盘中,备用。

6、热锅倒凉油,油冒轻烟时,放入葱姜辣椒蒜爆香(注意火势,控制不了时可以调小火)。 然后加入牛肉,翻炒至肉表面无血色即可,关火将牛肉盛出。 然后涮锅,重新热锅凉油(油稍稍多一些),油冒青烟,加入少许葱姜蒜爆香,加入青椒段翻炒断生即可。 最后加入牛肉,加盐,少许黑胡椒,翻炒均匀即可。

小贴士

牛肉主要在腌料 青椒主要在爆炒

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