俄罗斯小麦和小麦有什么区别(俄罗斯小麦产量高吗)

导语：俄罗斯比我国的小麦好在哪里？中国做不到吗？环境粮种都有差异？

俄罗斯比我国的小麦好在哪里？中国做不到吗？环境粮种都有差异

原：俄乌小麦战争！两国供给世界1/3产量，中国小麦为何做不到？

小麦作为基础粮食的一种，在任何一个国家都是无比重要的存在。那么我国和俄罗斯都作为农业大国，双方的小麦又有什么区别呢？

耕地及面积

我国国土面积虽然很大，但由于大多数都是山地，并不是适合耕种，所以耕地占有量很少，根据数据显示，人均耕地只有1.43亩。反观俄罗斯地广人稀，目前人均耕地就达到了0.84公顷，而且还有近一半适合耕种的土地没有开发。

反观环境方面，俄罗斯植被充足，无明显污染，生物链完善，外加围绕伏尔加河等流域，土壤天然肥沃，也不用担心水源问题，这种优渥的环境更适合农作物生长。然我国，西北地区天气恶劣，严重影响产值，而近些年哪怕是河南，安徽等农业大省，也频繁出现干旱、极寒等恶劣天气，让农民苦不堪言。

小麦质量区别

俄罗斯小麦的品质更好，营养价值更高，也更适合用于工业生产，如蛋糕、烘焙等产业。而我国的小麦主要都是硬麦，磨成粉后色泽偏黄，在揉成面团后更加容易发生色变，基本很难用于工业发展，只适合制作普通的面点食物，如馒头、面条等。其根本原因，还是因为发展过程中，只注重提高小麦产量，而忽视了小麦质量。

俄罗斯为什么能种出品质更好的小麦？

一：采用的是轮播方式进行耕种，因为俄罗斯人均耕地数目庞大，完全可以每年只耕种一部分，让其余土地土壤自然恢复，这样才能够确保不破坏土地最原始的成分。然土壤有足够肥沃，在播种过程中，也就不用再使用化肥。要知道化肥及药物的残留，也会影响小麦的品质和口感。

二：俄罗斯种植小麦的区域没有重型工业，所以没有因为污染而破坏土壤。相对于我国来说，俄罗斯土壤中含有的重金属，要远远低于我们的标准。而且俄罗斯的阳光足够充足，小麦对阳光的需求量很高，得到充分的日照，可以最大程度的提高小麦中含有的淀粉、蛋白质等物质。

三：俄罗斯所采用的粮种，是经过多次研究培育而出的，对于极端天气的承受能力更强，不容易被风雨打断，而且对于虫、病也有很强的耐受能力，最重要的是还具备氮化合物从土壤到籽粒转移的特性，最大程度上的提高了小麦的蛋白质含量。这一点和我国相反，由于我国耕地面积有限，所以研发的粮种主要是提高生产，从而忽视了提高质量。

在种种条件的加持之下，俄罗斯种植出来的小麦制成面粉后，颜色呈奶白色，面筋指数更好，甚至可以达到95%，不论是口感，还是弹性、延展性都要优于我国的小麦。对于未来我国小麦的发展方向，应该更注重于品质，从根本解决质量，研发出更适合我国耕种的粮种，从而改变工业用面全靠进口的现象，也能提高中国小麦出口的价格，提高百姓的收入。

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