草果该如何挑选(草果该如何挑选才好吃)

导语：草果该如何挑选？

宋代《太平惠民和剂局方》是目前发现最早记款草果入药的典籍，书日：“草果饮，治脾寒疟疾。紫苏叶，草果仁…”，称本品为“草果”，并载有处方名“草果仁”。草果不但一种中草药，而且在美食中很多时候也用到草果做佐料。

草果作为调味料使用也有悠久历史，现在用草果来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道；烹制鱼类和肉类时，有草果其味更佳；炖煮牛羊肉时，放点草果，既使羊肉清香可口，又能去羊膻味。草果，味辛，性温，无毒，入脾、胃二经。

如何挑选草果：

1、根据颜色挑选 市面上常见的优质草果,其颜色为红棕色或者棕色,而那些劣质的草果,颜色多为暗棕色或者其他颜色。

2、根据形状挑选 质量好的草果形状为椭圆形,但是在其表面有三条明显的楞,而这三条楞又有一定的弧度,所以被称作为钝棱。

3、购买时我们用注意观察这三条棱是否尖锐,如果感觉特别尖锐就说明果实不饱满,不建议购买

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