家庭制作炸麻花的做法(炸麻花的做法家常做法窍门)
导语:农村妈妈的特制炸麻花配方,香甜酥脆,做法简单,新手也能成功
大家好,我是青豆妈,今天和大家分享炸麻花的做法;
说起小时候的零食,最少不了的就是麻花,尤其是过年的时候,每家每户都会炸上一些,然后密封保存,家里的小孩子能吃很多,麻花做法也有很多,有甜的有咸的,有软的有脆的,今天青豆妈给大家分享一个家庭甜麻花的做法,学会这几步,炸出来的麻花既酥脆又香甜,颜色金黄,新手也能0失败,喜欢的朋友可以试试!
准备原材料:面粉500克、纯牛奶200ml、鸡蛋2个、猪油30克、适量蜂蜜、
白糖50克、酵母5克、无铝泡打粉5克、黑芝麻30g,白芝麻20g;
做法:
牛奶需要是温牛奶,先在200ml温牛奶中倒入5克酵母给它化开;
面粉里面加入泡打粉、黑芝麻、白芝麻、白糖、蜂蜜、打入鸡蛋,搅拌均匀,然后慢慢加入温牛奶,边倒边搅拌,搅拌成絮状,然后倒入提前化开的猪油,这样做出来的麻花能更加酥脆,然后下手给它揉成面团,把面团儿揉至表面光滑的时候,盖上盖子醒发半小时;
我们把发好的面团再揉一下,排出里面的空气,然后给它擀成大面饼,饼皮厚度大约1cm左右,然后把面饼用刀切成宽度大约1cm左右的长条;
取一根面饼条,把它搓成细长条,手捏住两端,然后两只手往相反的方向搓,把两头拿起来之后麻花自然就卷起来了;
然后再搓一次,将它卷在一起,把面头给它藏进去,全部做好以后,盖上保鲜膜,2次醒发半小时;
锅中烧油,油温不能太热,5成热的时候麻花下入油锅,先不要去翻动它,炸到底部慢慢变色再将它翻个儿,小火慢慢的炸,每15秒左右将它翻一个个儿,这样能让他炸至均匀上色好,全部炸四面金黄,将它捞出,这个家庭版麻花就做好了;
麻花做法总结:
1、牛奶需要提前隔水加热,加到温热状态;
2、喜欢吃咸的可以把糖换成盐和五香粉;
3、麻花浮起后,一定要用小火炸,以免炸糊;
4、加2种芝麻是为了吃起来更香;
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