莴笋炒羊肉的做法窍门(莴笋烧羊肉)

导语：莴笋炒肉，乌鸡汤，爆炒羊肉卷这几道家常菜的做法

乌鸡汤

材料

乌鸡半只，红枣30g，桂圆肉30g，枸杞15g，姜20g，盐适量

做法

1、乌鸡洗净切块，和姜、红枣、桂圆肉一起放入锅中，大火煮开后改小火煮50分钟。

2、再加入枸杞，继续炖30分钟。

3、关火焖10分钟，加入少许食盐即可

爆炒羊肉卷

材料：羊肉卷、姜、辣椒、花椒、青椒、蒜头、盐、味精、孜然粉

做法1.锅内放水烧开，放入羊肉卷焯一下，羊肉卷煮至变色，捞出来，放在一旁备用。

2.起锅烧热，放油，油烧至五成热时，放入辣椒和花椒，小火炒出香味，把辣椒和花椒捞出来，再放入蒜头和姜丝，用大火爆香。

3.放入青椒煸炒一会儿，然后放入羊肉卷煸炒，放入少许盐、孜然粉煸炒一会儿，放入味精炒匀即可。

　　红烧肉

　　材料：

　　五花肉2斤，冰糖，葱，姜，甘草，花雕酒适量 ，桂皮一块，香叶2片，八角1个，酱豆腐半块

　　详细步骤：

　　1.五花肉切成3x1厘米的小块，放入冷水中泡出血水。大概30分钟，长一些也没问题

　　2.锅中烧热油，加冰糖，下五花肉，炒出水后控出水，加花雕酒，炒几下，然后加酱油，葱，姜，蒜，香叶，草果，砂仁，大料，桂皮炒出香味

　　3.把肉放入砂锅里，加老抽，花雕酒， 半块腐乳和一些腐乳汁，倒入热水没过肉

　　4.中火烧开，撇去浮沫，加入小火炖2.5小时即可

莴笋炒肉

材料： 莴笋、肉、盐、油、姜片、料酒、酱油、干辣椒；

做法

1.莴笋洗干净切片，肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净，沥干水份待用；

2.锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白；

3.加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟；

4.倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟；

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