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猪肚怎么做好吃当然是爆炒啦!口感鲜嫩(猪肚怎样做好吃)

导语:猪肚怎么做好吃?当然是爆炒啦!口感鲜嫩,味道丰富!

爆炒猪肚

熊熊燃烧的旺火,新鲜的猪肚在火花中不断翻滚,很快就成了一道美味小炒。

食材准备

300克熟猪肚 120克胡萝卜 30克青椒

少许姜片、葱段 2克盐、鸡粉

少许生抽、料酒、水淀粉 食用油适量

烹饪步骤

1 将熟猪肚去除油脂,切开,再用斜刀切片。

2 洗净去皮的胡萝卜切开,改切成薄片。

3 洗好的青椒切开,去籽,改切成片。

4 锅中注入适量清水烧开,倒入猪肚,拌匀,煮约1分30秒,去除异味。

5 捞出猪肚,沥干水分。

6 另起锅,注入适量清水烧开,倒入胡萝卜,拌匀。

7 放入青椒,加少许食用油、盐,拌匀,煮至断生。

8 捞出焯煮好的材料,沥干水分,待用。

9 用油起锅,倒入姜片、葱段,爆香。

10 放入猪肚,炒匀,淋入少许料酒,炒香。

11 倒入胡萝卜、青椒,炒匀。

12 加入盐、鸡粉,淋入适量生抽、水淀粉。

13 炒匀调味。

14 关火后盛出炒好的菜肴,装入盘中即可。

美食常识

胡萝卜含有蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素、钾、钙、磷等营养成分,具有补肝明目、增强免疫力、降低血脂等功效。

制作小贴士

烹饪此菜时,宜用旺火快炒。

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