怎么做柠檬酸菜鱼(柠檬酸菜鱼的做法正宗的做法)

导语：天下美食无奇不有，自制柠檬酸菜鱼

酸菜鱼做腻了，一直想试试做柠檬鱼，怎奈家中没有酸萝卜，所以就做了柠檬酸菜鱼。

食材：

制作过程：

1开始准备工作，柠檬切片

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片鱼片，有个小技巧，黑鱼很滑，可以用钢丝球狠擦鱼皮表面，完了用毛巾擦干，妥妥的不再滑

3

鱼片尽量薄一些

4

片完鱼片冲洗干净，用淀粉，黑胡椒，少许盐，鸡蛋清抓匀腌制一会，放在冰箱保鲜层待用

5

将鱼骨斩段，鱼头斩成两半，冲洗干净

6

准备好葱，姜，干辣椒，花椒

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入油炒香，我用的是菜油

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倒入鱼头鱼骨，煎炒

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放点料酒提香去腥

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放入处理好的酸菜，酸菜一定要洗干净，洗完把水挤干。

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炒一会倒入热水，有条件的可以放骨头汤，味道更好。

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大火烧开放入一些切好的柠檬，还有小泡椒，柠檬留着一些等会装盘用…

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烧一会尝尝酸味有没有烧出来，开始调味，放盐，鸡精。

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味道调好了就用漏勺把所有鱼，菜全部捞出来放到准备装的容器中。

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取出腌制的鱼片，下到捞干净的汤里，火不能停。

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把鱼片划开，确保每片鱼片都熟。

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把鱼片鱼汤一起倒入盆中

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装饰一下，放几片柠檬片，洒点葱花

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辣椒油烧热

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浇上去

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大功告成

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酸辣可口！

我是馋嘴吧，爱美食，喜欢的可以关注我！

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