马芬蛋糕窍门(马芬蛋糕怎么做好吃)

导语：马芬蛋糕方法

一、学习目标

1、学会制作马芬蛋糕。

2、掌握马芬蛋糕的整个工艺流程及制作要点。

二、熟制方法

烤。

三、制作工具

马芬蛋糕模具、裱花袋、搅拌机、烤箱、烤盘、面粉筛、马斗、电子秤等。

四制作原料

鸡蛋5个，白砂糖525克，牛奶400，低筋面粉550，泡打粉15克，色拉油2506克。

五、制作过程

1、低筋面粉、泡打粉提前过筛、烤箱预热至上下火190度。

2、将黄油放在平底锅中，用电磁炉小火加热至全部融化，冷却备用。

3、将全蛋、白砂糖慢速搅拌均匀至糖浆溶化。

4、加入低筋面粉、打泡粉、牛奶慢速搅拌均匀。

5、慢慢加入融化的黄油，慢速搅拌至细嫩无颗粒。

6、将面糊装入裱花袋，挤入玛芬蛋糕模具中，约七成满。

7、入炉烘烤，烘烤时间约15分钟，冷却脱模。

六、制作要点

1、搅拌时间不宜过长，搅匀即可，时间过长容易导致面粉起筋，影响成品的口感。

七、成品要求

成品呈金黄色，质地厚实，口感香醇可口。

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