秘制照烧鸡腿的做法(照烧鸡腿如何做的好吃)

导语：同学们都说好吃的照烧鸡腿——聊家常&做便当系列23.3.2

照烧，日本菜肴及烹饪方法。

它是将食材涂抹或浸泡大量的照烧酱后，再置于烤网上烧烤而成。

照烧酱按不同配方，做法有上千种，基础照烧酱主要用到下面三种原料：清酒或米酒，糖或蜂蜜、生抽或酱油。

我做的照烧鸡腿采用微压锅炖煮，避免了烧烤容易上火的后果。

2023.3.2午餐便当：照烧鸡腿+姜丝木耳+清炒荷兰豆

23.3.2照烧鸡腿+姜丝木耳+清炒荷兰豆

主菜：照烧鸡腿

1.三根琵琶腿，剔骨，剪成小块肉，浸泡去除血水；

三根琵琶腿，剔骨、剪成小块肉

2.沥干后，加入一勺蜂蜜，一小勺蚝油，一勺生抽，一点点老抽，一勺米酒，拌匀，腌制一小时左右。

加一勺蜂蜜

一勺生抽

一勺蚝油

一点点老抽

一大勺米酒

3.入油锅炒1~2分钟，再加一勺米酒后倒入微压锅压30分钟（怕锅被烧干的话可加一点点水，其实可以不加），开盖后如果汤汁比较多，可以开盖煮收汁（收汁很重要）。

微压锅炖30分钟

炖煮版照烧鸡腿

其实也可以就在炒锅里炖煮一二十分钟（煮出来味道更好），我嫌弃抽油烟机轰隆轰隆响的吵人，又要时时注意火候，所以一般用电微压锅。

配菜1：姜丝木耳

新鲜木耳洗净，切小块；

油锅下姜丝煸炒10秒；再倒入木耳，煸炒20秒后加盐，再炒20秒后，可加入一点点鲜贝露（起提鲜作用），翻炒10秒即可起锅。

木耳切小块，姜切丝

姜丝木耳

配餐2：清炒荷兰豆

荷兰豆改刀成小方块（容易入味，也容易入口）[呲牙]

入油锅炒30秒后加盐，再炒30秒左右即可起锅。

荷兰豆改刀成小方块

脆甜荷兰豆

荷兰豆不用炒很久，吃起来才比较脆，比较有清新感（不像四季豆，没煮熟会中毒）。

饮料：银耳南瓜汁

新鲜银耳洗净，撕片，老南瓜切成小丁；

新鲜银耳+老南瓜

倒入破壁机，加入900毫升水（喜欢甜的，可再加一块冰糖），以浓汤模式制作而成。

破壁机版银耳南瓜汁

本文内容由快快网络小彤整理编辑！