春笋红烧肉怎么做好吃(春笋红烧肉的做法正宗的做法)

导语：春笋红烧肉

春天来了，很多人怀念的春笋也来了。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋味道最佳，被誉为素食第一品，清淡鲜嫩、口味最佳。春笋豆苗汤、油焖春笋、鲫鱼春笋汤……都是春日里的美味菜肴。今天给大家分享一道春笋红烧肉！

配料准备

食物清单

五花肉

800克

春笋

300克

冰糖

20克

老抽

2勺

料酒

1勺

生抽

1勺

盐

4克

八角

2个

姜

4片

香叶

2片

桂皮

1块

做法步骤

1、春笋剥皮，洗净，切成手指宽的条。

2、五花肉切块，肥的可以切稍微小块一点。

3、大火烧热油，加入冰糖块20克，转小火慢熬糖色。糖化开就把生姜片放入。

4、糖化开十秒左右，就放入五花肉煎一下，还是小火哦，煎一会后翻炒一下，继续煎～

5、火可以开稍微大一点，然后不断的翻炒～让肥肉出点油～

6、加入生抽一勺，料酒一勺，老抽一勺，翻炒均匀。

7、加入，八角2个，香叶2片，桂皮1个，小辣椒一个（这个可以不放）翻炒一下

8、加入白开水，一定要热的哦，要不然冷水进去肉会锁住，不好吃。倒入炖锅里，一壶白开水满的全加进去，后期不需要再加水～

9、大火，把春笋加入，加2勺盐，几小块冰糖，一勺老抽，一把葱，盖上盖子大火10分钟，转小火慢炖。

10、炖煮半个小时后，打开盖子大火收汁，收的差不多了就把香叶八角等调料夹出来。可以自己尝尝味道，笋会吸盐和油脂，千万别咸了。

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