腌包菜做法大全(腌包菜的腌制方法和配料)

导语：千万别小看腌包菜，学会这个做法，饭店都吃不到，3斤都吃不够

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我们今天用包菜做一道美味的下饭菜，这样做的家常菜非常的开胃下饭，做法也是十分的简单，也算是懒人做法吧！喜欢美食的朋友可以和甜秋姐一起学习一下是怎么制作的吧！

1.先把包菜用刀切成两半 再把底部的硬蒂去除，把包菜切成细丝，切好的包菜清洗浸泡5分钟。

2.清洗干净沥干水分后 放入碗中 加入食用盐15克，再翻拌均匀 翻拌2分钟 腌制1个小时。

3.趁包菜腌制的时间，我们再来准备一些配料，蒜拍碎，切成蒜末，小米辣切碎 一起放入碗中备用。

4.我们再来看下腌好的包菜，包菜很软很脆了 已经腌出了很多水分啦，再倒出腌出的水分 也可以用手挤出多余的水分。

5.我们再来调料，碗中加入准备好的蒜末和小米辣，加入1勺生抽，加入2勺香醋，加入1勺白砂糖，加入1勺鸡精粉，加入1勺辣椒粉。

6. 锅中放入食用油 加入花椒，油烧热后 把热油过滤到碗中，热的花椒油可以激发出其他配料的香味。

7. 我们再不停地搅拌均匀，好吃的凉拌腌包菜就做好了，这样做的包菜 清脆爽口 非常的开胃下饭，也算是懒人做法吧 非常的简单方便。

食材明细：

包菜1个，蒜适量，小米辣适量，生抽1勺，香醋2勺，白砂糖1勺，鸡精粉1勺，辣椒粉1勺，花椒适量，食用油适量

小贴士总结：

切好的包菜加入食用盐腌制后，沥干水分，这样包菜会更加的脆爽好吃，所以我们不建议包菜焯水后再腌，这样口感就不那么脆爽了。

锅中放入食用油 加入花椒，油烧热后，把热油过滤到碗中，热的花椒油可以激发出其他配料的香味。

凉拌腌包菜里加入了香醋是点睛之笔，这样做出来的凉拌菜会非常的酸爽开胃。

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