酒酒鬼花生怎么做(正宗酒鬼花生的做法窍门)

导语：一叠酒鬼花生，一些小酒，和朋友畅谈人生~

酒鬼花生是一种四川省的汉族风味小吃，属于川菜系。由花生和其他佐料经过加工而成，老少皆宜。 一叠花生,一些小酒,可以喝个一晚上~

用料

主料

花生130克

辅料

干辣椒10克/ 花椒2克/ 白糖2克/ 食盐2克

酒鬼花生的做法步骤:

1.准备花生米

2.用温水浸泡半小时

3.去掉外衣

4.用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻1小时

5.将干辣椒和花椒粒洗净，辣椒切丝

6.锅里放油，放辣椒丝和花椒。中火加热，炸出香味

7.捞出，放在一旁待会还要用

8.等油温降下来后，将花生米倒入锅中（不用解冻，直接放入锅中）

9.中小火炸制

10.花生炸制颜色微黄，就可以捞出来(小火炸比较好,时刻注意花生颜色)

11.将油全部倒出，放入炸过的干辣椒和花椒

12.放入白糖

13.放入食盐，翻炒均匀

温馨提示:

花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。

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