上海小囡囡(上海小囡囡什么意思)

导语：阿姨爷叔心中的“上海网红面”，上海小囡接好了！

渔都老味面

地址：丽园路501号A8-103(全家对面）

幼时的记忆里，面疙瘩是鲜少出现在我家餐桌上的吃食，上海人不揉面粉、不擀饺子皮、不拉面，一切都是市场买的。所以，家中从无剩余的面粉，来做一碗贫瘠日子里的花样：面疙瘩。故我仅仅吃过寥寥数次面疙瘩，当时很惊艳，后来很无感。

不料，在渔都老味面，点一碗经典海鲜面，老板让我选面料。我指了指一种两头尖，中间“啦”一刀切的角子状面粒，说：这货看着像面疙瘩。老板回我一个“懂的懂”眼神，说：这货，就是面疙瘩！

当面疙瘩汤热气腾腾的被端上桌时，我的眼睛不免一亮：两个巴掌大的碗里，飘浮着粉红的虾、莹白的蛤蜊肉、饱满的蛏子肉、丰腴的雷达网带鱼，边上还略隐着半边上海本帮熏鱼角，和上海姆妈最爱烧的酱烧小排骨，即便夹缝中都见不到一丁点儿的疙瘩样，都被碧青的菜叶，和粉白的鱼丸塞得满满当当。

上海人的面汤，讲究清清沥沥，偶尔入点酱油，捻几星胡椒粉，也是透彻见底的，不似日本拉面那般厚稠油腻。这碗扑扑满满的经典海鲜面汤，便是集宁波舟山多种海鲜一锅烩烧而成的，汤喝的是鲜，料吃的是新鲜。还有本帮的浓油酱赤，和舟山的炝炒清烩，吸引了很多老上海人，横跨几个区前来拔草。

舀一勺吃嘴里，面汤带着微辛的胡椒味，不论是晨起的困顿，还是下班后的疲惫，一下就从木子木过中醒来，生活就有了盼头。顾不得烫，连吹带吸，一会儿功夫，大半碗面的海鲜就入了本米的肚腩。

我吭哧吭哧吃了半天，额头渗出细细的汗雨，分不清是热乎的，还是着急的。终于，沉在底下的面疙瘩浮出了汤面。一口两个，一咬便有一股韧劲，击中了我吃货的心：弹牙却不粘牙，嚼头势忒浓！

上海爷叔、阿姨，看阿拉几个小囡，切头势足，懂经，也跟着点了椒盐龙头烤。当然，阿拉觉得爆炒蛏子切起来最扎劲，红烧带鱼迷道最嗲！哈哈哈~

以上。

本文内容由小芦整理编辑！