搜索
写经验 领红包
 > 职场

板栗鸡香菇做法大全集(板栗鸡放香菇)

导语:你还在吃很油的鸡皮吗?这篇文章教你学会无油香菇板栗鸡

板栗鸡香菇做法大全集(板栗鸡放香菇)

香菇、板栗、鸡肉这三种食材奇妙的搭配在一起,大家尝试过吗?肉肉的香菇的和香甜软糯的板栗再加上软嫩的鸡肉,这种奇特的口感让人回味无穷。

大家平常在吃鸡肉时是不是不喜欢吃油滋滋的鸡皮,若是烤鸡或炸鸡,鸡皮的味道还可以,但炖出来的鸡皮,那种软软腻腻的口感,让许多人接受不了。

今天就给大家分享一下如何制作无油香菇板栗鸡!

1. 首先,我们需要准备食材:鸡半只、板栗20颗、香菇5朵、姜7片、干辣椒2个、食盐适量、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺。

2. 将鸡肉剁开,剁成小块,清洗干净后沥干水分,在鸡肉里倒入1勺料酒,1勺生抽3片姜片,盖上保鲜膜,腌制20分钟。

3. 香菇清洗干净后,倒入清水泡发20分钟左右后,切成条状。

4. 板栗倒入锅中,大火煮熟后,在锅中浸泡20分钟左右后剥皮。

5. 锅中倒入少量的油,烧热后倒入腌制好的鸡肉,煎制两面金黄。

6. 放入剩余的姜片和干辣椒,再放入切好的香菇,翻炒均匀。

7. 倒入1勺老抽翻炒均匀,再倒入没过食材的清水,大火烧开。

8. 大火烧开后,放入剥好的板栗,小火炖至40分钟左右

9. 撒入适量的食盐,搅拌均匀,大火收汁后即可出锅。

一道美味又健康的无油香菇板栗鸡便做好了,想吃的小伙伴快快去尝试吧!

【贴心小妙招】:

1. 将鸡肉放到锅里煎制,是为了煎出鸡皮中的油脂,从而使炖过之后,鸡皮不会太油。

2. 板栗放到锅中煮熟时,可以在顶部划一个十字口,方便煮熟,在锅中浸泡20分钟,是为了方便剥壳。

3. 其实所有的菜能够做好吃的关键就在于食材,食材的好坏决定着这道菜是否好吃。

接下来就给大家介绍一下怎么挑选食材。

1. 鸡肉

看眼睛,新鲜的鸡肉、健康的鸡肉就算拔了毛,眼睛也不会是完全闭着的,如果鸡的眼睛是完全闭着的,说明这只鸡是病死的,大家尽量不要购买。

看脚掌,可以从脚掌看出这只鸡的年龄,脚掌越薄,说明这只鸡行走的时间比较短,鸡的年龄也就越短,从而肉质也就越嫩。

看鸡翅,将鸡的翅膀折叠两下,如果可以轻易地折断,说明这只鸡是激素鸡,尽量不要购买。

2. 板栗

板栗因有健脾补肾的作用,所以在国外被称为“人生果”,在我们国内,糖炒栗子也是一个受大众喜爱的美食。

在我们挑选板栗的时候,需要先看外观,外观为半圆的板栗更为好,半圆的板栗更为好吃也更为好剥;挑选个头较大,大小适中的板栗;挑选板栗上还带有绒毛的,有光泽感的,说明板栗是刚采摘下来的,比较新鲜。

最后可以剥开看一下里面的果实,果实为黄色的板栗会比白色的板栗更为香甜软糯。

3. 香菇

挑选香菇时,先看外观,要看香菇的边为往里卷的,太直的,说明这个香菇熟得过头了;看颜色,香菇为黄褐色或黑褐色时,颜色鲜亮的最为好,优质香菇的菇面还会有白霜,颜色为淡黄色。

闻香气,优质香菇会带有一股淡淡的菌香味,有酸味或其他异味的尽量不要购买;最后是干燥度,优质的香菇11%~13%最好,不会因为太干燥而碎裂,也不会因为太湿而变质。

上述这些生活小妙招,你学会了吗,千万不要再买劣质的香菇了,跟着我的方法一起挑选优质的香菇吧,而且香菇也可以做许多美味的菜肴。

看到这里的朋友们,你们学会如何做无油香菇板栗鸡了吗?快去试试,做给自己吃吧!

本文内容由快快网络小碧整理编辑!