比苹果还甜脆多汁的奈良柿子叫什么(比苹果还甜脆多汁的奈良柿子叫啥)

导语：比苹果还甜脆多汁的奈良柿子

金秋时节，又到了吃柿子的时候。

柿子是日本秋冬不可或缺的水果，上次介绍了奈良的特产——柿叶寿司，这个用柿子的叶子包裹的乡土料理，有叶就有果，那么这次就来说说奈良的柿子。

在日本，除冲绳外，几乎每个省份都产柿子，其中奈良县的柿子产量居日本第二，仅次于和歌山县，但产量最大的城市还是要数奈良县的五條市，五條市生产柿子历史悠久，往上可追溯到奈良时代（《正仓院文书》中留有记录），这里盛产无籽的脆柿，在日本，这样的柿子就如苹果一样有一定的硬度，削皮即可食用，不脏手，还甜脆多汁，深受注重形象的日本人们喜爱。

众所周知，柿子营养非常丰富，它含有丰富的维生素和胡萝卜素、膳食纤维、天然果胶等，其中维生素C的含量是橘子的2倍，我国有句俗话叫“一个柿子十付药”，日本也有类似的谚语叫“柿が赤くなると医者が青くなる”，说的都是吃柿子有益身体健康的道理。

为了让人们能经常吃到柿子，在奈良，除了秋季的柿子外，还开发了大棚柿子和冷藏柿子等跨季节柿子，使一年四季（除了春季外）有三季都有柿子供应。

如7～9月的大棚柿子，又叫夏柿，奈良的大棚柿子产量是日本第一，代表柿子有“刀根早生（とねわせ）”，这款柿子为软柿子，据说很受东京人喜爱。

9～12月的露地柿子，即非大棚的自然生长的柿子，代表柿子有“平核无（ひらたねなし）”，顾名思义，这是没有核的柿子，果肉较硬但多汁，因其比其它柿子的保存时间长，非常适合喜欢囤货的人大量购买，一般脆柿子，说的就是它。但是，最最受欢迎的柿子还是要数11月下旬～12月中旬生产的“富有”柿子，这是一款脆甜柿子，果肉紧实细腻且多汁，个头较大，深受以大阪奈良为首的关西人喜爱，品相好的富有柿子还被制作成礼盒，是年末馈赠亲朋好友的佳品。

12～2月的冷藏柿子，即挑选部分耐存放的富有柿子入冷藏室内冰点冷藏1～3个月后食用的柿子，也就是1月～2月售卖的柿子。冰点冷藏，无需解冻，完美保留了柿子原有的营养和水分，因此冷藏的富有柿子也很受欢迎。

为了让人们更直观地了解柿子，1994年，在柿子产量日本第一的五條市开设了“柿子博物馆”，在这里不仅能看到祖先所留下的珍贵的柿子栽培技术和历史资料，还能看到全国各地的柿子品种，以及用柿子制作的各种糕点饮品等衍生品，这里也成为柿子生产商和消费者之间交流和学习的地方，也是以当地小学校为首的学校和教育机构的见学之地。柿子博物馆，外观造型奇特，远远看去仿佛一颗巨大的柿子，这样独特的红柿子建筑造型，让人眼前一亮，在这里跟这个大柿子来个合影，应该也是不错的纪念吧～

此外，柿子的食用方法也多种多样。除了常见的削皮直接食用和风干做成柿饼外，在奈良的一些西餐厅内还能吃到跟知士、西班牙火腿一起食用的吃法，柿子的甜脆加上知士醇厚和火腿的咸香，各种美味相辅相成更是相互激发，一起入口瞬间轰炸你的口腔，惊醒你的味蕾，好吃地让人欲罢不能～

如果你来奈良，一定要尝一尝奈良的柿子，有兴趣的话也一定要去尝一尝这些料理，相信它不会让你失望！

知道越多奈良越有趣！神秘奈良，和你一起去发掘～

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