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鸭肉的做法大全(鸭肉的做法正宗的做法)

导语:分享一道鸭肉的做法,颜色红亮,肉香味美,秋季吃最适合了

鸭肉富含营养,秋天的鸭肉,肉质壮嫩肥美,营养丰富,能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时,鸭肉性寒凉,特别适合体热上火者食用,所以是秋季食疗的佳品。鸭肉属凉性食物,可以很好的改善人体燥气,吃鸭肉可除湿,解毒,滋阴养胃,分享一道鸭肉的做法,这个做法,又香又下饭,颜色红亮,肉香味美,吃着没腥味,特别有食欲,下面分享下这道鸭肉的做法

【红烧鸭块】

材料:鸭腿3个、尖椒3个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油1汤匙、花椒10粒、白糖1茶匙、

做法:

1.将鸭腿洗净

2.将尖椒切成辣椒圈,大葱切段,姜切片,大蒜切片

3.将鸭腿斩成块

4.锅内加入水,将鸭块冷水下入锅内焯水,将水烧开,煮2-3分钟,撇去浮沫,将鸭块捞出控水待用

5.锅加油烧热,下入葱段,姜片和蒜片,花椒,爆香

6.下入鸭块翻炒均匀,淋入料酒,生抽,红烧酱油,将鸭块翻炒上色

7.加入热水,没过鸭块,加入白糖,大火烧开,转中小火烧制30-40分钟

8.待烧制剩少许汤汁时,加入盐调味,改大火收汁,加入尖椒圈,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

小贴士:焯烫鸭块时要冷水下锅,以免会有腥味,水要一次性放足,中途如需加水,需加热水

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