鸭肉的做法大全(鸭肉的做法正宗的做法)

导语：分享一道鸭肉的做法，颜色红亮，肉香味美，秋季吃最适合了

鸭肉富含营养,秋天的鸭肉,肉质壮嫩肥美,营养丰富,能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时,鸭肉性寒凉,特别适合体热上火者食用,所以是秋季食疗的佳品。鸭肉属凉性食物，可以很好的改善人体燥气，吃鸭肉可除湿，解毒，滋阴养胃，分享一道鸭肉的做法，这个做法，又香又下饭，颜色红亮，肉香味美，吃着没腥味，特别有食欲，下面分享下这道鸭肉的做法

【红烧鸭块】

材料：鸭腿3个、尖椒3个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油1汤匙、花椒10粒、白糖1茶匙、

做法：

1.将鸭腿洗净

2.将尖椒切成辣椒圈，大葱切段，姜切片，大蒜切片

3.将鸭腿斩成块

4.锅内加入水，将鸭块冷水下入锅内焯水，将水烧开，煮2-3分钟，撇去浮沫，将鸭块捞出控水待用

5.锅加油烧热，下入葱段，姜片和蒜片，花椒，爆香

6.下入鸭块翻炒均匀，淋入料酒，生抽，红烧酱油，将鸭块翻炒上色

7.加入热水，没过鸭块，加入白糖，大火烧开，转中小火烧制30-40分钟

8.待烧制剩少许汤汁时，加入盐调味，改大火收汁，加入尖椒圈，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

小贴士：焯烫鸭块时要冷水下锅，以免会有腥味，水要一次性放足，中途如需加水，需加热水

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