这样炒山药窍门(如何炒山药好吃又简单窍门)

导语：这样炒山药，不粘稠又脆爽，怪不得在《深夜食堂》这么受女性欢迎

山药素有“神仙之食”的美称，它营养价值丰富，口感细嫩，是家中的常备食材。只是，处理山药时，不少朋友一碰山药就容易发痒，那股粘稠，还真的吓跑了不少人。下面山药这种做法，不粘稠又脆爽，怪不得会成为《深夜食堂》中最受女性欢迎的食物！

食材

山药、黄油（家里没准备，只能用油代替，使用黄油更美味）、生抽（建议用淡盐生抽）

做法

1.山药洗净，吃多少削多少，不要整根削完，不然你手根本抓不住。或者用厨房纸包住尾端，再切大约一厘米宽度的山药片。而且山药相对也容易保存，吃多少削多少，留着皮不易氧化，再次食用时切掉前端风干的部分即可。

2.将改刀后的山药放入白醋中泡一会，然后再氽水，这样做好的山药爽滑不粘稠。平底锅加热，少许油（黄油最佳）。

3.逐个摆放山药片，先将底部煎至金黄。

4.翻面后煎另一面，转中火大约20秒。

5.倒约一瓷勺生抽，然后盖锅盖，等十秒即可关火，时间太长会焦并且收汁更彻底入口就更盐了。出锅，放葱花！开吃咯！

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