烙饼为什么总是发硬(烙饼烙出来为什么是干的)

导语：烙饼为什么发干发硬？大多人以为用开水烫面，抹很多油，其实错了

导语：中国的美食种类有很多，不仅有各种各样的家常菜，还有很多的传统小吃。随着人们物质水平的不断提高，人们的生活水平有了极大的改善，大家对于吃的要求也越来越高。

现在市面上的美食种类有很多，不仅有各种各样的粥，还有各种各样的饼。这些饼口味多变，色香味俱全，深受大家喜爱。

烙饼为什么发干发硬？大多人以为用开水烫面，抹很多油，其实错了。其中烙饼时不需要用开水汤面，只要和面的时候用70度左右的温水就可以了。小编今天给大家介绍的就是美味五香油饼的做法。

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五香油饼

By 冬儿妈妈

配料：

高筋面粉 240克、玉米油 15克、精盐 2克、开水 130克、玉米油 适量、精盐 少许、五香粉 适量

步骤1.提前和好面醒30分钟，放入精盐和油五香粉抹均匀。

步骤2.卷起分3份

步骤3.伸长盘成饼

步骤4.擀成圆片

步骤5.放入锅中生坯，再放少许油，中小火烙制。

步骤6.烙制两面金黄即可

步骤7.酥脆好吃

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烹饪小贴士：

1.安徽六安地区的风味小吃 。此饼色金黄油亮，外酥内软，香气扑鼻，味鲜微辣。2.面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。3.面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。4.通风良好面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。5.湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。

大家是喜欢吃五香油饼，还是喜欢吃鸡蛋饼呢？

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