喝酒的配菜有哪些(喝酒佳搭配菜)
导语:夏天喝酒有三大经典配菜,荤素搭配,提神,开胃
喝的是酒,吃的菜只是配角,但是好的配角会让你喝得更舒服,夏天来了,分享三款老酒友爱吃的经典小吃和饮品,无论是配白酒还是啤酒,保证你能喝得舒心,吃得舒服。
一、冷猪耳朵
没有肉菜不能喝酒,肉菜不能没有沙拉菜,沙拉菜不能没有猪耳朵,浓郁的猪耳朵,没有花生。喝酒只是为了好玩。这道菜香脆可口,开胃饮酒必备。
1、准备食材:
将大蒜切成蒜末;2-3个蒜切段;将胡萝卜切成粗丝;将洗净的黑木耳提前浸泡,撕成小块;预煮好的猪耳朵用刀切成细丝。
2、食材煮水:
锅中水烧开,将蒜苔、胡萝卜丝、黑木耳倒入水中,切去后捞出食材,迅速冷却,控水备用。
3、开始调味:
将焯水后的配菜倒入冷盆中,放入2勺酱油、1勺鸡粉,再放入香醋和磨好的香油,最后倒入剁碎的蒜粉搅拌均匀即可食用。
二、凉拌黄瓜变蛋
朋友们,夏天一定要有一个凉拌黄瓜变蛋,当然也可以用皮蛋,就是皮蛋没有变蛋的那种清香味,大家可以根据自己的需求来选择。
1、准备食材:
将黄瓜捣碎,切成段,放入盆中备用;变蛋去皮,洗净,切成四块备用。
2、混合调酱:
红辣椒切块,然后将大蒜剁碎,加入酱油、蚝油、香醋、糖、盐、味精、熟植物油、红辣椒油,搅拌均匀,然后倒入黄瓜碗里,搅拌均匀,腌制2分钟。
将切好的变蛋和拌好的黄瓜一起倒入,加入一些荆芥叶拌匀即可食用。
三、麻辣大田螺
喜欢吃辣的朋友,麻辣田螺是夏天宵夜摊的一绝,配上一瓶冰镇啤酒,真的很爽,但是宵夜摊用的都是小河螺,肉质很少,主要处理不干净,吃起来不安全。
1、准备食材:
买一些田螺,用刷子刷干净,把尾巴剪掉,用流水冲洗几遍;炒田螺的调料:葱、姜、蒜、一把青辣椒、一把干辣椒、几片香叶、豆瓣酱、辣酱、一小块火锅底料,再切一些青红椒备用。
2、田螺焯水:
锅中加水,倒入料酒、姜片、葱段,大火烧开,煮1分钟,捞出控水。
3、油炒田螺:
锅里烧热油,倒入刚准备好的调料,用小火慢慢翻炒,将控水田螺翻炒均匀,然后加入清水,清水高度高于田螺,加入料酒、香醋、生抽、老抽、白糖,大火烧开水,转小火,煮10分钟,时间到了,倒入青红椒,加入少许细辣椒,转大火收汁,等汤浓了,就可以出锅了。
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