羹怎么熬(怎样做各种羹)

导语：气味芳香，羹浓味甜，只需3步骤，轻松熬出胶原蛋白银耳羹

气味芳香，羹浓味甜，只需3步骤，轻松熬出胶原蛋白银耳羹

我是小C！用柴米油盐烹饪菜肴，陪你走过三餐四季。

气温渐渐下降，气候干燥，除了皮肤干燥，口舌也会跟着干燥。这时候需要选用一些清爽润肺、滋阴润燥的食物，比如秋梨，汁多香甜，或者银耳，对缓解秋季干燥上火有一定的好处。

小时候，吃酒宴特别喜欢喝银耳羹，那时候端上桌的银耳羹特别黏稠。而且能喝出胶的口感。因为喜欢，所以在家自己也打算做银耳羹。可是第一次就华丽丽地宣布失败。银耳熬的吃起来的口感还是脆嫩的，有种生脆的口感，不好吃。所以那一锅银耳也就浪费了，后来把银耳都剪成碎小的，用砂锅来慢熬，这样做出来的银耳，果真口感顺滑，而且还是熬出了胶，喝了一碗接一碗。

以前都是银耳直接和红枣一起熬的，这次泡了百合，加了一些枸杞一起熬，口感更丰富。银耳入肺、胃、肾经，能提高肝脏的解毒能力，有保护肝的作用，而且银耳富含天然植物性胶质，长期食用可以滋阴润肺，还有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳中的酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，丰富膳食纤维，从而促进肠蠕动，减少人体对脂肪的吸收，起到一定的减肥作用。【银耳百合羹】【准备食材】银耳半多 百合10g 枸杞几颗 冰糖10g【制作步骤】1、银耳提前2小时冷水泡发，百合提前一小时泡发。

2、银耳根部切掉，然后将银耳切细碎。

3、容器里加入银耳、百合和枸杞，再加入适量的水。

4、放入蒸炖锅，选择炖1小时。炖好的银耳加入冰糖，焖15分钟，装碗就可以喝啦！

泡发好的银耳一定要切掉根部再切细碎。这样做出来的银耳才会更熟烂，出胶。如果不喜欢百合，可以直接加入几颗红枣也可以。红枣，用牙签扎一些小洞，这样炖煮的时候更入味，汤羹更美味。小贴士:1、银耳熬好之后，还不能马上就装碗喝。还需要焖15分钟，这样的汤羹更黏稠，更美味！2、泡发好的银耳一定要撕碎，越碎越好，这样更容易熬出胶。3、我用的是丑耳，与普通银耳相比，无硫糯耳，自然生长，体型小，富含天然的清香，胶质保留地更充分。

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